Ersatz Für Bambussprossen | Die 10 Besten Alternativen

Ersatz Für Bambussprossen Die 10 Besten Alternativen
Ersatz Für Bambussprossen Die 10 Besten Alternativen

Bambussprossen sind in der asiatischen Küche sowohl als Gemüse als auch als Aromastoff weit verbreitet. Sie haben einen leicht süßlichen Geschmack und eine knusprige Textur.

Während ihr Geschmack mit vielen verschiedenen Gerichten kompatibel ist, haben Bambussprossen einen charakteristischen bitteren Geschmack, den manche Menschen vielleicht nicht mögen. Wenn Sie jedoch frische Bambussprossen finden, sind sie auf jeden Fall einen Versuch wert!

Frische Bambussprossen können in einigen Teilen der Welt schwer zu finden sein. Wenn Sie welche finden, bewirtschaften Sie sie entweder selbst oder kennen jemanden, der dies tut. Das Nächstbeste ist, Bambussprossen in Dosen zu kaufen, die in den meisten asiatischen Märkten weit verbreitet sind.

Leider sind Bambussprossen aus der Dose nicht so gut wie die frischen. Sie werden vor dem Einmachen blanchiert, was ihnen etwas von ihrer Knusprigkeit und ihrem Geschmack nimmt.

Was Sind Bambussprossen?

Bambussprossen, auch bekannt als Bambussprossen, sind die jungen Triebe bestimmter Bambusarten. Sie sind essbar und haben einen leicht süßlichen und nussigen Geschmack und eine knusprige Textur. Bambussprossen können roh oder gekocht gegessen werden und werden häufig in Pfannengerichten, Suppen und Currys verwendet.

Um Bambussprossen zuzubereiten, waschen Sie sie einfach gut und schneiden Sie sie in dünne Stücke. Fügen Sie sie dann Ihrem Lieblingsrezept hinzu.

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Was Tun Mit Bambussprossen

Obwohl sie im Allgemeinen mit der asiatischen Küche in Verbindung gebracht werden, können Bambussprossen in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden.

Bambussprossen können roh, gekocht oder eingelegt gegessen werden. Sie können als Beilage oder Zutat in Suppen, Pfannengerichten und Salaten verwendet werden.

Achten Sie bei der Auswahl von Bambussprossen auf solche, die knackig sind und einen frischen, grasigen Geruch haben. Vermeiden Sie gelbe oder verfärbte.

Bambussprossen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage nach dem Kauf verwendet werden. Vor dem Kochen sollten frische Triebe geschält und das holzige Innere entfernt werden. Schneiden Sie dazu den Trieb oben und unten ab und schälen Sie anschließend die äußere Schicht mit einem scharfen Messer ab. Der geschälte Spross kann dann nach Belieben in Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Gekochte Bambussprossen können einfach oder mit einer Dip-Sauce serviert werden.

Sie können auch zu Suppen und Pfannengerichten hinzugefügt werden. Wenn Sie Bambussprossen zu diesen Gerichten hinzufügen, ist es am besten, sie zu kochen, bis sie zart, aber noch knackig sind. Überkochen macht sie matschig.

Sie können auch Bambussprossen als Ersatz für Wasserkastanien verwenden. 

10 Ersatzstoffe Für Bambussprossen

Was sind also die besten Ersatzstoffe für Bambussprossen? Wenn Sie nach einem knackigen Gemüse mit ähnlichem Geschmack suchen, sind Wasserkastanien eine gute Option. Wenn Sie etwas mit einer ähnlichen Textur, aber einem anderen Geschmack möchten, probieren Sie Palmherzen. Wenn Sie schließlich einem Gericht einen Bambussprossengeschmack hinzufügen möchten, ohne das eigentliche Gemüse zu verwenden, versuchen Sie es mit ein paar Tropfen Bambusextrakt.

So oder so, hier ist eine Liste aller möglichen Alternativen, auf die wir gestoßen sind:

  1. Süßwasserkastanien:

Wasserkastanien sind ein vielseitiges Gemüse, das in vielen Gerichten anstelle von Bambussprossen verwendet werden kann. Süßwasserkastanien haben eine knusprige Textur und einen leicht süßen Geschmack, der eine perfekte Ergänzung zu herzhaften Saucen und würzigen Gewürzen ist. Wasserkastanien aus der Dose sind ebenfalls eine bequeme Option und sind oft in der Asia-Abteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte zu finden. Wenn Sie Wasserkastanien aus der Dose verwenden, lassen Sie sie unbedingt abtropfen und spülen Sie sie ab, bevor Sie sie zu Ihrem Gericht hinzufügen. 

2. Topinambur:

Topinambur ist eine Art Wurzelgemüse, das anstelle von Bambussprossen in Suppen und Pfannengerichten verwendet werden kann. Sie haben eine knusprige Textur und einen leicht nussigen Geschmack, der gut zu vielen verschiedenen Gewürzen passt. Topinambur findet man in der Obst- und Gemüseabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte. Sie können auch chinesische Artischocken verwenden, aber sie haben einen bittereren Geschmack.

3. Jicama:

Jicama, auch als mexikanische Yamswurzel oder mexikanische Rübe bekannt, ist ein knackiges, saftiges Wurzelgemüse mit einem milden, leicht süßlichen Geschmack. Die knusprige Textur und der neutrale Geschmack von Jicama machen es zu einer vielseitigen Zutat, die sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden kann. Achten Sie bei der Auswahl von Jicama auf feste, glänzende Wurzeln mit glatter Haut. Vermeiden Sie gequetschte oder stumpfe Wurzeln.

Um Jicama zuzubereiten, schälen Sie einfach die zähe Haut mit einem Messer oder einem Gemüseschäler. Frische Jicama-Scheiben werden am besten frisch genossen, sie können aber auch geröstet, gegrillt oder in Suppen und Saucen püriert werden.

4. Karotten:

Karotten sind ein vielseitiges Gemüse, das anstelle von Bambussprossen in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Geschnittene oder in Streifen geschnittene Karotten eignen sich hervorragend als Ersatz für Bambussprossen in Pfannengerichten und anderen schnell zubereiteten Gerichten.

Für langsam gegarte Gerichte wie Suppen und Eintöpfe würfeln Sie die Karotten einfach in kleine Stücke, bevor Sie sie in den Topf geben.

Karotten können auch austauschbar mit Bambussprossen in Rezepten für eingelegtes Gemüse oder Gemüse-Tempura verwendet werden. Wenn Sie also das nächste Mal nach einem Ersatz für Bambussprossen suchen, greifen Sie zu Karotten!

5. Spargel:

Spargel hat einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur wie Bambussprossen, was ihn zu einem perfekten Ersatz für Pfannengerichte, Currys und Suppen macht.

Um Spargel zuzubereiten, einfach die harten Enden abschneiden und die Stangen unter kaltem Wasser abspülen. Dann können Sie sie Ihrem Lieblingsrezept hinzufügen. Egal, ob Sie Spargel durch Bambussprossen ersetzen oder einfach nach einer neuen Art suchen, dieses köstliche Gemüse zu genießen, Sie werden sicherlich viele Gründe finden, es zu lieben.

6. Weißkohl:

Weißkohl ist geschmacklich eine vielseitige Zutat, die in vielen asiatisch inspirierten Gerichten anstelle von Bambussprossen verwendet werden kann. Während die beiden Gemüse unterschiedliche Texturen haben, hat Kohl einen ähnlich milden Geschmack, der die anderen Aromen in Ihrem Gericht nicht überwältigt. Außerdem ist es leicht zu finden und relativ günstig.

Als Vorbereitung solltest du den Kohl in dünne Streifen schneiden oder raspeln, damit er gleichmäßig gart. Wenn Sie es als Ersatz für Bambussprossen in einer Pfannenpfanne verwenden, fügen Sie es gegen Ende der Garzeit hinzu, damit es seine Knusprigkeit behält.

Und wenn Sie nach einer Alternative zu Bambussprossen in der Suppe suchen, verleiht gekochter Kohl Ihrer Suppe einen Schub an Geschmack und Nährstoffen.

7. Brokkoli:

Brokkoli ist ein weit verbreitetes Gemüse, das einen ausgezeichneten Ersatz für Bambussprossen darstellt. Um Brokkoli zuzubereiten, beginne damit, die harten Enden des Brokkolistiels abzuschneiden. Schneide den Stiel dann mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in dünne Stücke. Die resultierenden Scheiben werden Bambussprossen in Aussehen und Textur sehr ähnlich sein.

Wenn Brokkoli gekocht wird, bleibt er leicht knusprig, was ihn zu einem idealen Ersatz für Bambus in Pfannengerichten, Currys und anderen asiatisch inspirierten Gerichten macht.

8. Babymais:

Babymais kann Bambussprossen in verschiedenen Gerichten ersetzen. Wenn sie gekocht werden, haben die beiden Gemüse eine ähnliche Textur, was Babymais zu einer guten, weniger zähen Option macht. Babymais ist auch weniger faserig als Bambussprossen und schont somit Ihr Verdauungssystem.

Was den Geschmack betrifft, sind Bambussprossen tendenziell bitterer als Babymais. Allerdings sind beide Gemüse für sich genommen ziemlich fad und können leicht mit anderen Geschmacksrichtungen angereichert werden. Beim Ersatz durch Babymais die Garzeit verkürzen. Babymais kann auch roh in Salaten und Pfannengerichten gegessen werden.

9. Gurkenwurzel:

Gurkenwurzel ist ein knackiges, erfrischendes Gemüse, das sowohl in rohen als auch in gekochten Gerichten eine hervorragende Alternative zu Bambussprossen darstellt. Roh verwendet hat die Gurkenwurzel eine ähnliche Textur wie Jicama oder Sommerradieschen, wodurch sie sich hervorragend für Salate oder Rohkostplatten eignet.

Sie kann auch wie andere Gurken eingelegt oder fermentiert werden und verleiht Sandwiches und Burgern einen herrlichen Crunch. Der Geschmack der gekochten Gurkenwurzel erinnert an den Geschmack im rohen Zustand, jedoch mit einem milderen und weicheren Geschmack. Es ist köstlich gebraten, gegrillt oder sautiert und ist eine wunderbare Ergänzung zu Pfannengerichten und anderen asiatisch inspirierten Gerichten.

10. Palmenherzen:

Palmherzen können in vielen Gerichten anstelle von Bambussprossen verwendet werden. Sie haben eine ähnliche Textur wie Bambussprossen, aber mit einem etwas süßeren Geschmack. Palmherzen sind in den meisten Lebensmittelgeschäften in Dosen oder Gläsern erhältlich, was sie zu einer praktischen Option für vielbeschäftigte Köche macht.

Um sie anstelle von Bambussprossen zu verwenden, einfach abtropfen lassen, abspülen und dann in mundgerechte Stücke schneiden. Sie können dann wie Bambussprossen zu Pfannengerichten, Suppen oder Currys hinzugefügt werden.

Gesundheitliche Vorteile Von Bambussprossen

Bambussprossen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und bieten eine Reihe weiterer gesundheitlicher Vorteile, darunter:

  1. Unterstützung der Verdauung : Bambussprossen sind eine reichhaltige Quelle für Ballaststoffe, die wichtig sind, um ein gesundes Verdauungssystem aufrechtzuerhalten und Verstopfung vorzubeugen.
  2. Regulierung des Blutzuckerspiegels : Die Ballaststoffe in Bambussprossen können helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, indem sie die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf verlangsamen. Dies ist besonders vorteilhaft für Menschen mit Diabetes.
  3. Stärkung der Immunfunktion : Bambussprossen sind eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich Vitamin C, das für die Immunfunktion wichtig ist.
  4. Reduzierung von Entzündungen : Bambussprossen enthalten entzündungshemmende Verbindungen, die helfen können, Entzündungen im ganzen Körper zu reduzieren.
  5. Unterstützung der Herzgesundheit : Die Ballaststoffe und Vitamine in Bambussprossen können die Herzgesundheit unterstützen, indem sie den Cholesterinspiegel und den Blutdruck senken.
  6. Förderung der Gewichtsabnahme : Die Ballaststoffe in Bambussprossen können die Gewichtsabnahme fördern, indem sie für ein längeres Sättigungsgefühl sorgen und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Häufig Gestellte Fragen

Kann Man Bambussprossen Einfrieren?

Ja, du kannst Bambussprossen einfrieren. Blanchieren Sie zuerst die Triebe zwei Minuten lang in kochendem Wasser. Gib sie dann sofort in eine Schüssel mit Eiswasser. Sobald sie abgekühlt sind, abtropfen lassen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Legen Sie die Triebe in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter und lagern Sie sie bis zu 5 Monate im Gefrierschrank.

Sind Bambussprossen Gut Für Diabetiker?

Ja, Bambussprossen sind gut für Diabetiker, da sie Ballaststoffe enthalten, die helfen können, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Sind Bambussprossen Gut Für Bluthochdruck?

Ja, Bambussprossen sind gut für Bluthochdruck, weil sie Kalium enthalten, das bekanntermaßen hilft, den Blutdruck zu senken.

Letzte Worte:

Los geht’s, 10 Ersatzstoffe für Bambussprossen, die Sie in einer Vielzahl von Gerichten verwenden können. Wenn Sie also das nächste Mal eine knusprige, erfrischende und gesunde Zutat zu Ihrer Mahlzeit hinzufügen möchten, greifen Sie zu einem dieser Ersatzstoffe.