Vor nicht allzu langer Zeit, als ich im Internet nach etwas anderem suchte, stieß ich auf einen interessanten Blogbeitrag über Brokkolisprossen vs. Alfalfasprossen. Der Artikel erregte meine Aufmerksamkeit, weil ich nie über die Unterschiede zwischen diesen beiden Sprossenarten nachgedacht hatte.
Nachdem ich den Blogbeitrag gelesen hatte, entschied ich, dass nicht alles glaubwürdig war, also recherchierte ich diese beiden Arten von Sprossen. Wie ich vorhergesagt hatte, stellte der Artikel einige Fakten falsch dar, aber ich fand die Debatte trotzdem interessant genug, um darüber zu schreiben. Also, hier ist, was ich herausgefunden habe –
Table of Contents
Was Sind Alfalfasprossen?
Alfalfa-Sprossen sind eine Art Mikrogrün, das aus der Alfalfa-Pflanze geerntet wird. Sie haben einen leicht nussigen Geschmack und werden oft in Salaten und Sandwiches verwendet.
Alfalfasprossen sind eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K sowie Kalzium und Eisen. Sie können auch entsaftet oder in Smoothies gemischt werden.
Achten Sie beim Kauf von Alfalfa-Sprossen auf frische Sprossen mit knackiger Konsistenz. Vermeiden Sie alle, die verwelkt sind oder braune Flecken haben.
Alfalfasprossen sollten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Um ihre Haltbarkeit zu verlängern, blanchieren und einfrieren.
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Was Sind Brokkolisprossen?
Ich kam zum ersten Mal mit Brokkolisprossen in Kontakt, als ich anfing, in einer Restaurantküche zu arbeiten.
Anfangs war ich etwas skeptisch, was ihren Geschmack anbelangt, aber bald lernte ich ihren zarten Geschmack und ihre knusprige Textur zu schätzen.
Brokkolisprossen sind die jungen Triebe der Brokkolipflanze und werden oft als Beilage verwendet oder Salaten für ein bisschen mehr Geschmack hinzugefügt.
Diese Sprossen sind jedoch mehr als nur ein hübsches Gesicht; Sie packen auch einen ernsthaften Ernährungsschlag. Brokkolisprossen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und K und enthalten einen hohen Anteil an Antioxidantien.
Darüber hinaus wurde gezeigt, dass Brokkolisprossen potenzielle krebsbekämpfende Eigenschaften haben.
Als jemand, der immer nach Möglichkeiten sucht, sich gesünder zu ernähren, bin ich ein Fan von Brokkolisprossen!
Was Tun Mit Alfalfa-Sprossen?
Ich hatte bis vor kurzem noch nie von Alfalfa-Sprossen gehört, als ich anfing, nach alternativen Proteinquellen zu suchen.
Wie sich herausstellt, sind Alfalfa-Sprossen eine sehr gute Proteinquelle sowie eine Reihe anderer Vitamine und Mineralstoffe.
Sie sind außerdem äußerst vielseitig und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden.
Ich habe festgestellt, dass sie eine großartige Ergänzung zu Salaten und Sandwiches sind, und sie können auch als gesundes Topping für Tacos oder Burritos verwendet werden.
Darüber hinaus lassen sich Alfalfa-Sprossen auf vielfältige Weise zubereiten, was sie zu einer vielseitigen Ergänzung für jede Mahlzeit macht.
Wie Sehen Alfalfasprossen Aus?
Als ich mich aufmachte, Brokkoli und Alfalfa-Sprossen zu recherchieren, hatte ich nur eine Vorstellung von Broccoli, aber für die Alfalfa habe ich die meisten Dinge, einschließlich des Aussehens, nur erraten.
Wie sich herausstellt, sind sie anderen Sprossen im Aussehen ziemlich ähnlich. Sie sind lang und dünn und haben eine grünlich-weiße Farbe.
Der Geschmack ist leicht nussig, ideal für Salate und Garnituren.
Wie Sieht Brokkoli Aus, Wenn Er Sprießt?
Wenn Brokkoli sprießt, sieht es ein bisschen aus wie Miniaturbäume.
Mit zunehmendem Wachstum werden die Stängel dicker und definierter, und die Blätter werden größer und zahlreicher.
Die Knospen schwellen an und platzen schließlich auf, wobei kleine gelbe Blüten zum Vorschein kommen.
Sobald die Blumen blühen, ist der Brokkoli erntereif.
Brokkolisprossen sind etwas empfindlicher als ihre ausgewachsenen Artgenossen, daher sollten sie bald nach der Ernte verzehrt werden. Gekocht haben sie einen milderen Geschmack als reifer Brokkoli, was sie zu einer perfekten Ergänzung für Salate und andere leichte Gerichte macht.
Brokkolisprossen Vs. Alfalfasprossen
Brokkolisprossen sind in der Regel würziger als Alfalfa-Sprossen. Sie haben einen leicht bitteren Geschmack, den manche Menschen als abstoßend empfinden, andere hingegen als angenehm scharf empfinden.
Außerdem sind Brokkolisprossen nährstoffreicher als Alfalfasprossen. Sie enthalten höhere Mengen an Vitamin A und C sowie Antioxidantien und Ballaststoffe.
Infolgedessen sind Brokkolisprossen möglicherweise die bessere Wahl, wenn Sie nach einem Kraftpaket für die Ernährung suchen. Wenn Sie jedoch nach einem Spross mit milderem Geschmack suchen, ist Luzerne möglicherweise der richtige Weg.
Unterschied Zwischen Alfalfa- Und Brokkolisprossen
Alfalfa- und Brokkolisprossen mögen ähnlich aussehen, aber es gibt einige wesentliche Unterschiede zwischen diesen beiden Sprossenarten.
- Größe:
Alfalfasprossen sind typischerweise kleiner und empfindlicher als Brokkolisprossen.
- Geschmack:
Alfalfa hat einen leicht milden nussigen Geschmack, während Brokkolisprossen eher bitter mit einem Rettich- oder Senfgeschmack sind.
- Nährwert:
In Bezug auf die Ernährung sind sowohl Alfalfa- als auch Brokkolisprossen ausgezeichnete Quellen für Vitamine und Mineralstoffe. Brokkolisprossen sind jedoch in fast jedem Nährstoff überlegen.
Sie erhalten etwa 34 Kalorien aus 100 g Brokkolisprossen, während Alfalfa-Sprossen Ihnen 23 Kalorien liefern.
Beide Sprossen haben auch einen hohen Vitamin-A-Gehalt, außer dass Brokkolisprossen 31 ug pro 100 Gramm liefern, während Luzerne 8 ug hat.
- Aussehen:
Brokkolisprossen haben in der Regel dicke Stiele mit großen Blättern, während Alfalfa-Sprossen dünner und zarter sind.
Egal, ob Sie nach einem Nährstoffschub suchen oder einfach einen anderen Geschmack genießen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Sprossenart für Ihre Bedürfnisse auswählen.
Wie Man Brokkolisprossen Isst
Brokkolisprossen haben einen bitteren Rettich- oder Senfgeschmack, der in verschiedenen Anwendungen köstlich ist. Hier sind einige der besten Möglichkeiten, sie zu genießen:
- Im Smoothie:
Fügen Sie Ihrem Lieblingsrezept für grüne Smoothies eine Handvoll Brokkolisprossen hinzu. Die Sprossen sorgen für einen Nährstoffschub und einen subtilen Geschmack, der die anderen Zutaten ergänzt.
- Im Salat:
Alfalfasprossen fein hacken und zu Ihrem Lieblingssalatrezept hinzufügen. Die Sprossen fügen eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack hinzu, der die anderen Zutaten aufhellt.
- In Sandwiches und Wraps:
Fügen Sie Ihrem Lieblings-Sandwich oder Wrap-Rezept Brokkolisprossen hinzu. Die Sprossen verleihen dem Gericht eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack, der die anderen Zutaten ergänzt.
- Schmucklos:
Brokkolisprossen können pur genossen werden, da sie voller Nährstoffe sind und einen zarten, nussigen Geschmack haben. Waschen Sie einfach die Sprossen und genießen Sie sie wie jedes andere Gemüse.
- Pfannenrühren:
Fügen Sie Brokkolisprossen zu Ihrem Lieblingspfannenrezept hinzu. Die Sprossen verleihen dem Gericht eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack, der die Tiefe anderer Zutaten hervorhebt.
Wie Man Alfalfasprossen Isst
Alfalfasprossen sind eine vielseitige Zutat, die Wraps, Sandwiches, Salaten und Pfannengerichten eine zarte Knusprigkeit und einen nussigen Geschmack verleihen kann.
Hier sind einige Ideen, wie man sie roh genießen kann:
- In Wraps oder Sandwiches:
Alfalfa-Sprossen verleihen Wraps und Sandwiches ein knuspriges, geschmackvolles Element. Probieren Sie sie in einem vegetarischen Wrap mit Hummus oder in einem Sandwich mit Truthahn und Schweizer Käse.
Wenn Sie sie in Wraps oder Sandwiches verwenden, achten Sie darauf, die Sprossen gegen Ende der Montage zu stapeln, damit sie nicht zerquetscht werden.
- Über Salate streuen:
Alfalfasprossen sind eine großartige Möglichkeit, Salaten Textur und Geschmack zu verleihen. Werfen Sie sie in Ihren grünen Lieblingssalat oder probieren Sie sie auf einem Obstsalat für eine einzigartige Note.
- Über gekochte Pfannengerichte gestreut:
Pfannengerichte sind eine weitere großartige Möglichkeit, Alfalfa-Sprossen in Ihre Ernährung aufzunehmen. Die Sprossen verleihen dem Gericht ein knuspriges Element, und ihr Geschmack ergänzt die anderen Zutaten gut.
Ist Es Sicher, Brokkolisprossen Roh Zu Essen?
Es ist völlig unbedenklich, Brokkolisprossen roh zu essen . Tatsächlich werden sie oft so in Salaten und anderen Gerichten gegessen. Es ist jedoch wichtig, daran zu denken, dass rohe Sprossen Bakterien beherbergen können, daher ist es immer am besten, sie vor dem Essen gründlich zu waschen.
Um deine Sprossen zu reinigen, spüle sie mit kaltem Wasser ab und lasse sie ein paar Minuten einweichen. Dies hilft dabei, Schmutz oder Ablagerungen zu entfernen, die möglicherweise an der Oberfläche haften. Lassen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie sie erneut aus. Sie können Ihre Sprossen auch in einer Essiglösung einweichen, um Bakterien zusätzlich zu bekämpfen.
Sobald Ihre Sprossen sauber sind, können Sie sie nach Belieben genießen! Fügen Sie sie zu einem Sandwich hinzu oder wickeln Sie sie in eine Reispapierrolle ein. Oder, wenn Sie abenteuerlustig sind, versuchen Sie, sie in einen Smoothie zu werfen – sie geben einen Nährstoffschub und ein wenig Textur.
Wie auch immer Sie sie essen, genießen Sie das Wissen, dass Sie alle Vorteile von rohen Brokkolisprossen erhalten!
Wie Viel Brokkolisprossen Pro Tag Essen?
Wenn es um Brokkolisprossen geht, sind 100 Gramm pro Tag ein guter Ausgangspunkt. Diese Menge bietet Ihnen die maximalen gesundheitlichen Vorteile von Brokkolisprossen, ohne es zu übertreiben.
Brokkolisprossen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Sie enthalten auch Sulforaphan, eine Verbindung, die nachweislich krebsvorbeugende Eigenschaften hat. Wenn Sie Brokkolisprossen zu Ihrer Ernährung hinzufügen möchten, geben 100 Gramm täglich die ganze Güte der Sprossen.
Nährwerte Von Alfalfasprossen
Alfalfasprossen sind ein kalorienarmes Lebensmittel, das voller Nährstoffe steckt. Eine 100-g-Tasse Alfalfasprossen enthält:
| Zutaten | Menge |
| Kalorien | 23 |
| Protein | 3,99 g |
| Fett | 0,69 g |
| Kohlenhydrate | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 1,9 g |
| Vitamin A | 31 Mikrogramm |
| Vitamin C | 82 mg |
| Vitamin K | 30,5 Mikrogramm |
| Folat | 36 Mikrogramm |
| Mangan | 0,2mg |
| Eisen | 1mg |
| Phosphor | 70mg |
| Kupfer | 0,2mg |
Bei einem so hohen Nährstoffgehalt in kleinen Mengen Sprossen ist es kein Wunder, dass Luzerne als gesundes Lebensmittel immer beliebter wird.
Brokkolisprossen Nährwerte
Genau wie Alfalfasprossen sind Brokkolisprossen kalorienarm und reich an Nährstoffen. Eine Tasse Brokkolisprossen (115 g) enthält:
| Zutaten | Menge |
| Kalorien | 35 |
| Protein | 2g |
| Kohlenhydrate | 5g |
| Faser | 4g |
| Vitamin A | 90 Mikrogramm |
| Vitamin C | 54 Mikrogramm |
| Kalzium | 78 Mikrogramm |
| Eisen | 720 Mikrogramm |
Brokkoli entwickelt sich aufgrund seines hohen Gehalts an Nährstoffen und Antioxidantien langsam zu einem Superfood. Wenn Brokkoli gekeimt wird, steigen diese Werte und machen Brokkolisprossen noch gesundheitsfördernder.
Häufig Gestellte Fragen
Wann Sollte Man Brokkolisprossen Essen?
Sie können Brokkolisprossen zu jeder Tageszeit essen.
Sie werden wissen, dass die Sprossen zum Verzehr bereit sind, wenn die Triebe etwa 2,5 cm hoch geworden sind und die grünen Blätter begonnen haben, sich zu vergilben.
Wo Bekomme Ich Alfalfasprossen?
Alfalfasprossen sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich. Die Frischwarenabteilung ist normalerweise ein guter Ausgangspunkt, um mit der Suche zu beginnen.
Du findest Alfalfa-Sprossen auch in einigen Naturkostläden. Sie sind online verfügbar, wenn Sie Alfalfa-Samen kaufen und selbst keimen möchten.
Kann Man Brokkolisprossensamen Essen?
Brokkolisamen sind im Allgemeinen für den Verzehr unsicher, da sie Erucasäure (eine Omega-9-Fettsäure) enthalten, ein natürliches Gift, das schädlich für das Herzgewebe ist
Was Macht Man Mit Alfalfasprossen?
Alfalfa-Sprossen können in einer Vielzahl von süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden.
Einige Ideen umfassen das Hinzufügen zu Salaten, Wraps und Smoothies oder die Verwendung als Topping für Suppen oder Eier. Sie können auch kreativ werden und sie in Backwaren oder als Garnitur für Cocktails verwenden.
Letzte Worte:
Wenn es um Brokkolisprossen und Alfalfasprossen geht, gibt es einige wichtige Unterschiede. Alfalfasprossen haben weniger Kalorien und mehr Folsäure, während Brokkolisprossen eine gute Eisenquelle sind. Beide Arten von Sprossen sind ausgezeichnete Quellen für Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.
Der beste Weg, um alle Vorteile dieser Sprossen zu genießen, besteht darin, sie als gesunden Snack in Maßen zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.
Iss sie frisch, gekocht oder roh in Salaten, Smoothies, Suppen und mehr. Bei so vielen Möglichkeiten, sie zu genießen, ist es an der Zeit, dass Sie Ihr Sprossenspiel verbessern, so wie ich es getan habe.