So Verwenden Sie Queso Fresco | Ein Ratgeber Für Käseliebhaber

Wenn Sie mexikanische Gerichte genossen haben, ist eines sicher; Sie sind lecker! Und ein üblicher Belag, der in den Gerichten verwendet wird, ist ein weißer bröckelnder Käse – Queso-Fresko! Dieser Käse hat einen salzig-würzigen Geschmack mit einem milchigen Geschmack, der schnell Gewürz- und Kräuteraromen aufnimmt. Wie genau verwenden Sie Queso Fresco?

Die Wahrheit ist, dass Sie queso fresco auf so viele Arten verwenden können, die Sie schnell bequem von zu Hause aus ausprobieren können. Nur eine großzügige Prise Queso-Fresco-Käse auf Ihrem Reisgericht kann viel bewirken. Es eignet sich hervorragend für Salate und Sie werden es nach dem Probieren zu einer Reihe Ihrer Gerichte hinzufügen wollen. 

In diesem Beitrag erfahren Sie, wie Sie Queso Fresco verwenden.

Woraus Besteht Das Queso-Fresko?

Queso Fresco ist ein frischer Weißkäse, der in der mexikanischen Küche verwendet wird . Es ist weich, milchig und hat einen milden Geschmack. Der Käse hat eine leicht reichhaltige Cremigkeit wie eine Feta-Rasse, Bauernwahl und Ricotta-Käse. Die traditionelle Queso-Freskoversion wird aus Kuh- und Ziegenmilch hergestellt. 

Einige Rezepte kombinieren auch die beiden, um diesen leicht salzigen Geschmack hervorzuheben. Queso fresco hat auch einen würzigen Geschmack, der durch die Säuren entsteht, die der Milch zum Gerinnen zugesetzt werden. Was üblicherweise verwendet wird, ist Lab und Zitronensaft oder Essig.

Lab ist ein in der Welt der Käseherstellung bekanntes Enzym, das für die Gerinnung von Milch zu Quark verantwortlich ist. Es kann in flüssiger Form, Tablettenform oder Pulverform vorliegen:

• Flüssiges Lab

Flüssiges Lab wird am häufigsten verwendet, da es leicht und genau abgemessen werden kann. Es gibt zwei Haupttypen; tierisches Lab und pflanzliches Lab.

• Lab Tabletten

Labtabletten sind im Vergleich zu anderen Labformen lange haltbar. 

• Pulverisiertes Lab

Genau wie Labtabletten kann diese pulverisierte Version Flüssigkeiten länger halten. 

Wie Man Ein Queso-Fresko Macht

Machen Sie das beste Queso-Fresko in Ihrer Küche, indem Sie diesem Rezept folgen.

Zutaten

• 2 Gallonen Milch (nicht ultra-pasteurisiert)
• 1 ml flüssiges Lab
• ¾ Päckchen mesophile Kultur
• Salz

Ausrüstung

• Messer
• Sieb
• Entwässerungsmatte
• Käsepresse
• Butter Musselin
• Thermometer

Vorbereitung: 

i) Heizung 

Erhitzen Sie die Milch auf 90 ⁰ F, indem Sie sie in einen Topf mit heißem Wasser gießen. Sie können auch auf dem Herd erhitzen, wobei Sie darauf achten, dass Sie auf niedriger Stufe erhitzen und umrühren, während es sich erwärmt. Wenn die Hitze 90 ⁰ F erreicht, streuen Sie die Kultur auf die Oberfläche. Lassen Sie es vor dem Rühren 2 Minuten lang rehydrieren, nehmen Sie dann die Milch vom Herd und stellen Sie es 45 Minuten lang beiseite, damit die Kultur einwirken kann.

ii) Lab hinzufügen

Verdünnen Sie Lab in ¼ Tasse Wasser und fügen Sie es der Milch hinzu, rühren Sie es eine Minute lang vorsichtig um. Danach die Mischung weitere 40 Minuten ruhen lassen, damit sie gerinnen kann. Sie werden feststellen, dass sich nach 15 Minuten ein weicher Quark bildet. Sie können überprüfen, ob Quark entstanden ist, indem Sie ein Messer waagerecht in die Milch stecken. Ein sauberer Bruch bedeutet, dass der Quark zum Schneiden bereit ist. Wenn die Molke trüb ist, warten Sie mit dem Schneiden weiter. Eine klare Molke bedeutet, dass Sie zu spät schneiden, achten Sie also auf das richtige Timing.

iii) Quark schneiden

Fester Quark bedeutet, dass er zum Schneiden bereit ist, und Sie können ihn zum leichteren Trocknen auf ^3/8 bis 5/8 ^{Zoll schneiden.} Danach den Quark 5 Minuten ruhen lassen, um sich wieder von den Einschnitten zu lösen. Der letzte Schritt sollte das Rühren sein.

IV) Quark kochen

Rühren Sie den Quark zuerst langsam um, während Sie ihn noch erhitzen (90 ⁰ F). 60 Minuten weiterrühren. Sie können weiter rühren, wenn der Quark nicht hart geworden ist, und den Käse nach Belieben trocknen. Wenn der Quark etwas nass ist, entwickeln sich Säuren und das Endergebnis ist Molke. So erkennen Sie vollständig gekochten Käse:

• Der Quark wird in der Größe schrumpfen. 
• Der Quark hat beim Pressen einen mäßigen Widerstand.
• Quark setzt sich unter der Molke ab.

v) Entfernen von Molke

Sobald sich der Quark abgesetzt hat und Sie die Molke entfernt haben, rühren Sie ihn um, damit er sich trennt, und geben Sie ihn in ein Sieb. Legen Sie ein Butter-Musselin auf das Sieb und lassen Sie dann den Käse bei 75 ⁰ F abtropfen. Das Abtropfen bei übermäßiger Raumtemperatur mit übermäßiger Feuchtigkeit führt zu einem gasigen Quark mit einem Geschmack, den Sie nicht lieben werden. Andererseits ist das Ablassen bei niedrigen Temperaturen problematisch.

vi) Salzen und Pressen

Zuletzt fügen Sie Ihr Salz in den Käse hinzu und drücken Sie ihn dann. Zum Pressen den Quark in der Mitte des Tuchs sammeln und in die Form geben. Als nächstes falten Sie das Tuch und beschweren es leicht. Drücken Sie weiter mit mehr Druck, um einen festeren Käseblock zu erhalten. Danach können Sie das Tuch entfernen, den Käse in den Kühlschrank werfen und ihn frisch verwenden.

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Was Tun Mit Queso-Fresko?

Sie können queso fresco auf so viele Arten verwenden. Es wird normalerweise zerbröckelt in Gerichte gegeben. Einige der Möglichkeiten, wie Sie diesen Käse verwenden können, sind:

• Salate

Sie können etwas Queso-Fresko auf Ihre gegrillte Wassermelone oder Salate Ihrer Wahl streuen.

• Soße

Queso-Fresko ist schwer zu schmelzen. Die beste Option ist es also, es der Sauce hinzuzufügen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Käse reiben, bevor Sie die Sauce zubereiten, damit es nicht lange dauert, bis er weich wird. Es wird eine glatte Textur haben, sobald es gründlich gekocht ist.

• Füllung

Dank seines weichen Zustands können Sie Queso Fresco für zusätzliche Köstlichkeit in Ihre Burritos einarbeiten.

• Garnierung

Zerbröckeln und streuen Sie Käse in Ihre schwarze Bohnensuppe oder Tortillasuppe, um einen geschmacklichen Kick hinzuzufügen. Queso fresco ist perfekt bei allen Temperaturen, sodass Sie es zu kalten Sommersuppen oder wärmeren Suppen hinzufügen können.

Tipps

• Sie können Kräuter und Gewürze wie schwarzen Pfeffer und Knoblauchpulver hinzufügen.
• Geduld ist der Schlüssel! Beeilen Sie sich nicht, den Vorgang abzuschließen; Sie werden am Ende sowieso den Käse ruinieren.

Wie Schmeckt Queso Fresco?

Queso Fresco ist leicht salzig mit einer gewissen Säure, die durch die Säure hervorgerufen wird. Es schmeckt ähnlich wie Mozzarella-Käse und Ziegenkäse. Da es frisch verzehrt wird, hat es diesen hellen, milden und milchigen Geschmack. Im Gegensatz zu anderen Käsesorten ist Queso Fresco nicht cremig, daher gibt es keine Hinweise auf Buttergeschmack. Queso-Fresko ist berühmt für seine Geschmeidigkeit beim Erhitzen.

Wie Man Queso Fresco Auf Tacos Verwendet

Tacos sind magisch. Sie sind knusprig und ein schnelles Abendessen, wenn Sie Lust auf etwas Leckeres haben. Sie können die Tacos entweder mit Fisch, Huhn oder Rindfleisch füllen. 

Rindfleisch-Queso-Fresco-Tacos 

Zutaten

• 2 Tassen Kohl – dünn geschnitten
• 1-Pfund-Rindersteak
• Tortillas
• 1 Tasse Queso-Fresco-Käse
• 1 TL Salz
• ¼ Tasse gehackter Koriander
• Limettensaft- 2 mittelgroß
• ½ TL Chipotle-Chili-Pfeffer
• 1 EL. Olivenöl
• 2 reife Avocados – mittelgroß und in Scheiben geschnitten

Vorbereitung:

1. Kohl, Koriander, Limettensaft und Salz in einer Schüssel mischen.
2. Bestreue dein Rindersteak mit Chipotle-Pfeffer und etwas Salz. 
3. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd, gießen Sie etwas Olivenöl hinein und erhitzen Sie sie auf mittlerer Stufe.
4. Legen Sie das Steak in die Pfanne und garen Sie es bis zu 6 Minuten lang.
5. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur des Steaks zu überprüfen. Wenn es 1450F erreicht hat, ist es fertig.
6. Nimm das Steak vom Herd und lege es auf ein Schneidebrett.
7. Decken Sie das Steak ab, lassen Sie es etwa 5 Minuten stehen und schneiden Sie es dann gegen die Faser in dünne Scheiben.
8. Fügen Sie Ihre Beläge, Steak, Kohlmischung, Avocados und Queso-Fresko auf die Tortilla hinzu.

Frischkäse-Fisch-Tacos

In diesem Rezept verwenden wir Schwertfisch. Der erste Schritt sollte darin bestehen, den Fisch in Limettensaft und Kreuzkümmel zu werfen, bevor er in Tacos serviert wird.

Zutaten

• 1 ½ Pfund Schwertfisch
• 12 Maistortillas
• ¾ Tasse Frischkäse
• 2 mittelgroße Tomaten – gewürfelt
• 1 EL. Olivenöl
• 1 EL. Limettensaft
• 1 Tasse Kohl – dünn geschnitten
• Salz
• Pfeffer
• ½ EL. Kreuzkümmel

Für Die Avocado-Salsa

• 2 Avocados – gehackt
• 1/3 Tasse Zwiebeln – gehackt
• 5 entkernte Serrano Chilis – fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe
• Limettensaft – 1 Limette

Vorbereitung:

1. Tragen Sie eine Schicht Öl auf Ihren Fisch auf und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer.
2. Als nächstes wird der Fisch gegrillt oder gebraten, bis er gar ist. Danach können Sie die Knochen und die Haut entfernen.
3. Machen Sie breite Streifen in den Fisch und mischen Sie den Fisch mit Limettensaft und Kreuzkümmel.
4. Die Zutaten für die Avocado-Salsa in eine Schüssel geben und gut vermischen. Vergessen Sie nicht, etwas Salz und Pfeffer darüber zu streuen.
5. Fügen Sie den Fisch, die Tomaten, die Avocado-Salsa, das Queso-Fresko und den Kohl zu Ihren Maistortillas hinzu und falten Sie sie zusammen.
6. Die Falte umschließen und noch warm servieren.

Queso-Hähnchen-Tacos

Ihre Familie wird die zarten Hähnchenbrust mit Avocado, Pico de Gallo und Queso-Fresko lieben.

Zutaten

• 12 Tortillas
• Pico de Gallo (Mischung aus gehackten Tomaten, Koriander, Zwiebeln, Salz, Jalapenopfeffer und Limettensaft)
• Frischkäse 
• Koriander-Limetten-Sauce
• Avocado – in Scheiben geschnitten
• 2 EL. Olivenöl
• 4 Hähnchenbrust (ohne Knochen)
• 2 TL Chilipulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Pfeffer
• ½ TL Chipotle-Chilipulver
• 2 TL Koriander
• 2 TL Paprika

Vorbereitung:

1. Klopfen Sie Ihre Hähnchenbrust, indem Sie sie zwischen Wachspapierblätter legen.
2. Mischen Sie alle Gewürze in einer Schüssel, würzen Sie die Hähnchenbrust gut und stellen Sie sie dann beiseite.
3. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und gießen Sie großzügig Olivenöl hinein.
4. Fügen Sie das Huhn hinzu und lassen Sie es 7 Minuten kochen, bis beide Seiten vollständig gekocht sind. 
5. Nimm das Hähnchen vom Herd und lege es vor dem Aufschneiden beiseite.
6. Danach können Sie das Huhn in Würfel schneiden und mit Pico de Gallo mischen.
7. Legen Sie die Hühnermischung auf Ihre Tortillas und fügen Sie Ihre Lieblingsbeläge hinzu!

Tipps

• Sie können Salsa anstelle von Pico de Gallo verwenden.
• Die Größe der Tortillas variiert. Seien Sie frei, jede Größe zu integrieren.
• Sie können Taco-Huhn langsam kochen, anstatt die gewürzte Hähnchenbrust zu verwenden.
• Fügen Sie Toppings Ihrer Wahl hinzu!
• Servieren Sie die Chicken Tacos mit Guacamole, schwarzer Bohnensuppe oder Maispudding.

Wie Man Queso-Fresko In Enchiladas Verwendet

Dieses Rezept für Queso Fresco Enchiladas ist relativ einfach und lecker. Wenn Sie nur Tortillas rollen, die in Enchilada-Sauce getaucht sind, können Sie das Beste genießen! Genau wie bei Queso Fresco Tacos können Sie Füllungen Ihrer Wahl verwenden.

Zutaten

• 8 Tortillas
• 1 Tasse Enchilada-Sauce 
• 2 ½ Tassen zerbröckeltes Queso-Fresko
• Olivenöl
• Frischer Koriander
• Gehackte Zwiebeln
• Kopfsalat – zerkleinert

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Ihre Enchilada-Sauce in eine Pfanne und erwärmen Sie sie bei schwacher Hitze.
2. In eine andere Pfanne etwas Olivenöl streuen (den ganzen Boden damit bedecken) und bei starker Hitze 3 Minuten erwärmen.
3. Tauchen Sie die Maistortilla 5 Sekunden lang in das Öl, wenden Sie sie auf die andere Seite und erhitzen Sie sie weitere 5 Minuten lang.
4. Danach können Sie die Tortillas herausnehmen und das überschüssige Öl auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Tortillas nacheinander in die Enchiladasauce tauchen und beide Seiten damit bestreichen.
6. Fügen Sie ¼ Tasse Queso Fresco in der Mitte der Tortilla, Salat, Koriander und Zwiebeln hinzu und rollen Sie sie dann auf.
7. Legen Sie sie auf eine hitzebeständige Platte oder in den Ofen.

Tipps

• Erwärmen Sie die Tortillas, bevor Sie sie aufrollen, damit sie nicht reißen. Erwärmen Sie sie in heißem Öl oder in der Mikrowelle.
• Du kannst Tortillas mit den Händen anstelle einer Zange wenden, da sie manchmal unordentlich werden.
• Streuen Sie eine großzügige Menge Queso-Fresko darüber. 
• Sie können die fertigen Enchiladas bei 250 ⁰ F in den Ofen geben, während Sie mit der Zubereitung des Rests fertig sind.

Wie Man Cacique-Frischkäse Verwendet

Cacique queso fresco ist ein berühmter mexikanischer Käse. Cacique Queso Fresco-Käse gleicht würzige Gerichte aus und kann belegt oder gefüllt werden. Hier ist also ein Dip-Rezept, das Sie mit Queso Fresco verwenden können.

Cacique-Frischkäse-Dip 

Probieren Sie dieses Rezept aus und servieren Sie es als Vorspeise oder verwenden Sie es als Brotaufstrich.

Zutaten

• 1 Päckchen Cacique-Frischkäse
• 1 Glas Sauce
• 1 Jalapenopfeffer – gewürfelt (sollte entkernt werden)
• 1 Bund Koriander – gehackt
• 2 Peperoni-Sauce 

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Queso-Fresko in zwei Hälften und geben Sie es in eine mikrowellengeeignete Schüssel.
2. Tragen Sie die Salsa großzügig auf das Queso-Fresko auf. Wenn sich Restsäfte im Glas befinden, gießen Sie sie in das Queso-Fresko, damit es darin mariniert.
3. Fügen Sie Ihre Beläge hinzu; Koriander, scharfe Soße und Jalapenopfeffer.
4. Decken Sie die mikrowellengeeignete Schale mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 2-3 Stunden marinieren.
5. Legen Sie das Queso-Fresko für etwa 3 Minuten in die Mikrowelle, um es zu erhitzen.

Tipps

• Verwenden Sie heiße Pads, um das heiße Gericht aus der Mikrowelle zu nehmen, um Unfälle zu vermeiden.

Häufig Gestellte Fragen (FAQ)

F. Ist Queso-Fresko Schlecht?

Queso fresco ist fett- und natriumarm, perfekt für eine lakto-vegetarische Ernährung. Wenn Sie sich also gesund ernähren, bauen Sie Queso Fresco in Ihre Rezepte ein.

F. Kann Ich Queso Fresco Auf Meiner Reise Zur Gewichtsabnahme Verwenden?

Ja! Queso Fresco ist gesund und enthält alle Makronährstoffe mit einem gesunden Kaloriengehalt.

F. Warum Schmilzt Queso-Fresko Nicht?

Der Grund, warum Ihr Käse möglicherweise nicht schmilzt, ist, dass Sie ihn möglicherweise zu viel Hitze ausgesetzt haben. Sobald sie hoher Hitze ausgesetzt werden, trennen sich die Proteine ​​von Wasser und Fett.

F. Warum Wird Das Queso-Fresko Körnig?

Queso fresco ist ein bröckelnder Käse und schmilzt daher nicht vollständig. Andere mögliche Gründe sind: zu viel Hitze, zu viel Säure oder zu wenig Fett.

Fazit

Sie verstehen jetzt, wie Sie queso fresco verwenden können. Sie können ein Päckchen Queso Fresco in Ihrem nächsten Lebensmittelgeschäft kaufen, um köstliche Tacos oder Enchiladas für Ihre Lieben zuzubereiten. Sie können sogar versuchen, ein hausgemachtes Queso-Fresko mit der obigen Anleitung zu erstellen. Und da Queso Fresco frisch genossen wird, wäre es die beste Wahl, etwas davon in Ihrer Küche zuzubereiten!