Ersatz Für Senföl

Senföl ist ein beliebtes Speiseöl in der indischen Küche. Es hat einen starken Geschmack, einen stechenden Geruch und einen hohen Rauchpunkt. Sein Geschmack und Geruch sind vielleicht nicht jedermanns Sache, und einige könnten auch allergisch darauf reagieren. Gibt es also einen Ersatz für Senföl ?

Ja! Senföl hat großartige Ersatzstoffe, die Sie verwenden können, wenn Sie entweder kein Öl mehr haben oder allergisch darauf reagieren. Neben dem Kochen wurde Senföl in der Schönheitsbranche für Haarbehandlungen, Hautserum und Massageöl verwendet . In diesem Blogbeitrag werden Ersatzstoffe besprochen, die Sie anstelle von Senföl verwenden können.

Lass uns anfangen.

Was Ist Senföl

Senföl wird aus den Samen einer Senfpflanze gewonnen. Es ist in zwei verschiedenen Farben erhältlich; goldgelb und rotgelb. Es hat einen starken Geruch, der sofort wahrgenommen werden kann, wenn Sie eine Flasche Senföl öffnen.

Auch sein Geschmack, der viele an weißen Essig oder Meerrettichsauce erinnert, ist unverwechselbar. Senföl rühmt sich mit mehreren Vitaminen, Mineralstoffen und Omega-3-Fettsäuren. Es enthält auch einfach ungesättigte Fette, die helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Es wird gerne in der Küche und in der Schönheitspflege verwendet.

Arten Von Senföl

Es gibt zwei verschiedene Arten von Senfölen: Das gepresste Senföl und das scharfe ätherische Senföl.

1. Gepresstes Senföl

Dieses Öl ist konzentrierter und enthält giftige Erucasäure. Es wird in einigen Ländern zum Kochen verwendet, während es in anderen verboten ist. In jedem Fall wird es zur Behandlung von Haut und Haar verwendet.

2. Ätherisches Senföl

Senföl wird durch Wasserdampfdestillation aus Senfsamen gewonnen. Das destillierte Öl kann als Gewürz, Dressing und zum Kochen bei mittlerer Hitze verwendet werden. Es schmeckt besonders gut in Salaten, Pfannengerichten, Hähnchen, Kartoffeln und Marinaden.

12 Ersatzstoffe Für Senföl

Sie müssen sich keine Sorgen machen, wenn Ihnen das Senföl ausgegangen ist. Sie können andere großartige Optionen verwenden, die wie der Senf selbst funktionieren. Einige gute Ersatzstoffe für Senföl sind:

Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl ist einer der besten Ersatzstoffe für Senföl. Es hat einen fast neutralen Geschmack und Geruch mit einem hohen Rauchpunkt. Sie können es also zum Braten oder Braten verwenden, genau wie Sie Senföl verwenden würden. Sonnenblumenöl kann auch in Vinaigrette, hausgemachter Mayonnaise und Salatdressings verwendet werden. Sie können sogar Gewürze und Kräuter oder sogar Pfeffer für etwas Schärfe hinzufügen.

Erdnuss-/Erdnussöl

Dieses Pflanzenöl wird aus Erdnüssen oder Erdnüssen hergestellt und hat eine hellgelbe Farbe mit einem milden nussigen Geschmack. Dieses Öl hat einen hohen Rauchpunkt, ideal auch zum Braten oder Braten. Sein reicher nussiger Geschmack und sein Aroma sind perfekt in Marinaden und Dressings.

Sesamöl

Sesamöl ist ein weiterer hervorragender Ersatz für Senföl und in der asiatischen Küche beliebt. Es hat einen intensiven Geschmack, der je nach Zustand der Samen variiert – ob sie geröstet sind oder nicht.

Der Rauchpunkt von Sesamöl ist ziemlich hoch und seine Farbe variiert von dunkel bis hell. Dunkleres Sesamöl hat einen kräftigen und robusten Geschmack, und helleres Sesamöl bedeutet, dass es einen subtilen Geschmack hat.

Kokosnussöl

Kokosöl hat einen milden Geschmack und Aroma. Es schmeckt am besten zu herzhaften Gerichten oder zum Backen.

Olivenöl

Olivenöl wird aus zerkleinerten Oliven hergestellt. Es kann entweder extra nativ oder raffiniert sein. Das extra native Öl wird durch Kaltpressung von Oliven ohne Chemikalien oder Hitze hergestellt. Dieses native Öl hat einen fruchtigen und bitteren Geschmack und ein scharfes Aroma.

Auf der anderen Seite wird raffiniertes Olivenöl chemisch behandelt, um die robusten Aromen zu neutralisieren, und hat einen fast geschmacklosen Geschmack. Die am meisten bevorzugte Olivenölversion ist das native Öl extra, da es einen höheren Rauchpunkt hat als das raffinierte, das einen niedrigen Rauchpunkt hat.

Balsamico Essig

Balsamico-Essig hat ein tiefes Senfölprofil mit einem starken Geschmack und Aroma, das zum Glasieren von Lebensmitteln verwendet werden kann. Sie können damit Rosenkohl im Backofen glasieren. Balsamico-Essig ist die beste Wahl für Salatdressings und Gewürze für Lebensmittel.

Reiskleieöl

Reiskleieöl wird aus Reiskleie hergestellt und kann zum Kochen und Salatdressing verwendet werden. Es ist ein gesunder Ersatz mit einem leichten Geschmack und Geruch. Sein hoher Rauchpunkt von 450 ⁰ F macht es ideal zum Sautieren.

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Meerrettichpulver

Meerrettich und Senf gehören zur selben Pflanzenfamilie. Es hat einen scharfen, sauren und würzigen Geschmack, der Ihrem Essen im Gegensatz zu Senföl Pfiff verleihen kann. Sie können es in Dips, Dressings, Saucen verwenden oder es sogar über Ihr Essen streuen. Seien Sie nur vorsichtig, wenn Sie dieses Pulver hinzufügen, da es ziemlich stark sein kann.

Ingwer

Ingwer ist so scharf wie Senföl mit einem pfeffrigen Geschmack, der Speisen etwas Einzigartiges verleiht. Das Gute an Ingwer ist, dass er vielseitig ist und zu Getränken, Rubs und Backwaren hinzugefügt werden kann. Da diese Zutat relativ konzentriert ist als Senföl, sollte 1/8 ^bis ¼ Teelöffel einen Esslöffel Ingwer ersetzen.

Senfpaste

Senfpaste enthält gemahlene Senfkörner, Salz, Essig und Chili. Es hat ein kräftiges und robustes Aroma, das es zu einem hervorragenden Ersatz für Senföl macht, aber Sie müssen nur die Hälfte der für das Öl empfohlenen Menge verwenden.

Machen Sie etwas Senfpaste, indem Sie ½ Teelöffel Senfpulver und ¼ Tasse heißes Wasser mischen. Die Temperatur des verwendeten Wassers bestimmt, wie scharf der Geschmack der Paste sein wird.

Gemahlener Senf

Möchten Sie den Senfgeschmack in Ihren Gerichten? Dieser gemahlene Senf ist eine super Alternative, um das zu erreichen. Gemahlener Senf kann entweder dunkelbraune oder weiße Senfkörner sein, die gemahlen werden, um ein starkes Senfpulver zu bilden. Integrieren Sie das starke Aroma und den bitteren Senfgeschmack in Ihre Speisen.

Wasabi

Wasabi ist ein japanischer Meerrettich, der einen scharfen und intensiven Geschmack hat. Sein Pulver wird oft als Gewürz für Sushi verwendet, kann aber auch zu Saucen, Dressings oder Dips hinzugefügt werden. Wasabiöl enthält Oliven-, Rapsöl, Soja und Wasabi-Extrakt, was ihm einen süßen und scharfen Geschmack verleiht.

Wie Ingwer ist Wasabi ziemlich konzentriert, sodass Sie nur etwa ¼ Teelöffel verwenden müssen, um einen Esslöffel Wasabi zu ersetzen.

Selbstgemachtes Senföl

Wussten Sie, dass Sie Ihr eigenes Senföl in Ihrer Küche herstellen können? Hier ist, was Sie brauchen:

Zutaten

½ Tasse Senfkörner
¼ Tasse Essig
¼ Tasse Wasser
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel
Zucker
Prise gemahlener Kurkuma

Richtung:

Die Senfkörner bei schwacher Hitze rösten, bis sie in einer Pfanne aufplatzen.
Dann Essig und Wasser hinzugeben und zum Kochen bringen.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen.
Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb passieren und Salz, Zucker und gemahlene Kurkuma hinzufügen.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahren.

Auswahl Eines Senföl-Ersatzes

Bei der Auswahl eines Ersatzes für Senföl ist es notwendig, einige wichtige Überlegungen im Hinterkopf zu haben. Was sollten Sie also beachten?

Geschmack

Sie sollten sich für Ersatzstoffe entscheiden, die den Senfgeschmack in Ihren Lebensmitteln ergänzen. Senfpaste und -pulver sind aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit Senföl ein großartiger Ersatz.

Hitze

Ingwer- und Meerrettichpulver sind ideal für den Wärmeeffekt, wenn Sie einen scharfen Geschmack wünschen. Wenn Sie keine Hitze suchen, dann vermeiden Sie sie.

Verwendung in Rezepten

Wenn es als Gewürz verwendet wird, wählen Sie eines, das leicht zu Ihren Rezepten hinzugefügt werden kann. Pulver und Pasten sind einfach zu verarbeiten, während Öle etwas komplizierter sein könnten.

Lagerung

Senföl hat eine lange Haltbarkeit, aber seine Ersatzstoffe halten möglicherweise nicht so lange. Wählen Sie eine, die gekühlt oder eingefroren werden kann.

Rauchpunkt

Der Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der ein Speisefett oder -öl beginnt, sich zu zersetzen und schädliche Verbindungen zu bilden. Sich für Ersatzprodukte mit einem hohen Rauchpunkt zu entscheiden, ist ideal, da sie besser für das Kochen mit hoher Hitze geeignet sind.

Qualität

Sie sollten sich für qualitativ hochwertige Ersatzstoffe entscheiden, da diese den besten Geschmack haben. Hochwertige Öle wie Olivenöl, Reiskleie, Sesamöl, Erdnussöl und Sonnenblumenöl sind großartige Ersatzstoffe.

Rezeptideen

Senföl wird zum Kochen, Backen und sogar als Gewürz oder Aromastoff verwendet. Hier ist ein Beispiel für ein Rezept, in dem Sie Senföl verwenden können:

Senf Garnelen