enn Sie Nudeln kochen, wird das Wasser, in dem Sie sie kochen, mit der Stärke der Nudeln angereichert. Dieses stärkehaltige Wasser wird oft als Basis für Saucen verwendet und kann ihnen viel Geschmack verleihen. Wenn Sie kein Nudelwasser zur Hand haben, gibt es viele Alternativen, die Sie verwenden können.
In diesem Artikel besprechen wir, was Nudelwasser ist, und einige Ersatzstoffe, die Ihrer Sauce das gleiche Geschmacksprofil verleihen. Wir werden auch behandeln, was mit dem übrig gebliebenen Nudelwasser zu tun ist und wie viele Kalorien darin stecken. Lesen Sie weiter, um die Tipps zum Würzen Ihres Nudelwassers für zusätzlichen Geschmack zu verstehen!
Inhaltsverzeichnis
Was Ist Nudelwasser
Nudelwasser ist das stärkehaltige Wasser, das beim Kochen von Nudeln übrig bleibt. Es wird normalerweise mit Salz und manchmal anderen Gewürzen gewürzt. Der hohe Stärkegehalt der Nudeln kocht im Wasser und macht sie leicht dickflüssig und trüb. Es hat einen milden, leicht salzigen Geschmack, der verwendet werden kann, um Soßen und Suppen Geschmack und reichhaltige Textur zu verleihen.
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6 Ersatz Für Nudelwasser
Wenn Sie kein Nudelwasser mehr haben oder es einfach nicht verwenden möchten, gibt es ein paar Ersatzstoffe, die zur Not funktionieren. Du kannst Maismehl, Kartoffelstärke, Xanthangummi, Maisstärke, Tapiokamehl oder Pfeilwurzpulver verwenden.
Denken Sie daran, dass der Ersatz, den Sie verwenden, Ihrer Pasta Geschmack verleiht, also wählen Sie mit Bedacht. Und wenn Sie etwas anderes als Nudelwasser verwenden, achten Sie darauf, es gut mit Salz und Pfeffer zu würzen. Andernfalls wird Ihre Pasta fad und geschmacklos.
1. Maismehl
Die Maismehl-Wasser-Mischung hat eine glatte und seidige Textur, die sich perfekt zum Andicken eignet. Die Mischung besteht aus einer Mischung aus Öl, Salz und Maismehl. Es ist ein perfekter Ersatz für Nudelwasser und ideal für Personen mit Glutenunverträglichkeit. Fügen Sie dem Mehl kein heißes Wasser direkt hinzu, um Klumpenbildung zu vermeiden.
2. Kartoffelstärke
Dies ist der perfekte Ersatz, wenn Sie empfindlich auf Gluten reagieren. Fügen Sie es nicht direkt zu den Nudeln hinzu, sondern stellen Sie eine Mischung aus Kartoffelstärke und Wasser her und fügen Sie es hinzu. Diese Stärke gibt es in verschiedenen Versionen, milchfrei, sojafrei und getreidefrei. Wenn Sie das Beste aus Kartoffelstärke wollen, verwenden Sie es sparsam und kochen Sie es bei schwacher Hitze.
3. Maisstärke
Maisstärke ist eine starke Version von Maismehl. Um es zu verwenden, mischen Sie einfach die Maisstärke mit 1 Tasse Wasser (kalt) und fügen Sie etwas heißes Wasser hinzu und rühren Sie es gut um, bis es flüssig wird. Danach fügen Sie es zu den Nudeln hinzu und fügen Gewürze Ihrer Wahl wie Salz und etwas Zucker hinzu, um die Süße des Mais zu ersetzen. Die Konsistenz, die Sie erhalten, wird der des Standard-Nudelkochwassers nahe kommen. Wenn Sie stärkehaltigeres Wasser wünschen, fügen Sie etwas mehr Maisstärke hinzu.
4. Xanthangummi
Xanthangummi ist ein hervorragender Ersatz für Nudelwasser. Es verdickt sich schnell, ohne dass es erhitzt oder gekühlt werden muss. Fügen Sie es einfach Ihrem Gericht hinzu und rühren Sie es um, dann lehnen Sie sich zurück und beobachten Sie, wie es direkt vor Ihren Augen eindickt. Sie können etwas Öl hinzufügen und es sparsam zu Saucen hinzufügen. Es kann sicher sein, es zu konsumieren, aber große Mengen an Xanthangummi können Verdauungsprobleme verursachen.
5. Pfeilwurz
Pfeilwurzpulver ist Xanthangummi ziemlich ähnlich, nur dass es etwas länger zum Kochen braucht, damit es eindickt. Die Mischung aus Pfeilwurzelpulver und Wasser ergibt eine matschige Paste, die sich perfekt als Ersatz für Nudelwasser eignet.
6 . Tapiokamehl
Tapiokastärke ist dick und hat eine klebstoffartige Textur, die zu Kuchen, Keksen und Brot hinzugefügt werden kann. Es wird auch als Verdickungsmittel für Saucen und Suppen verwendet.
Andere Alternativen Zu Nudelwasser
Wenn Sie die oben genannten Optionen nicht haben, können Sie einen einfachen Ersatz aus Salzkartoffeln verwenden oder Mehl mit etwas Wasser mischen.
1. Gekochte Kartoffeln
Stärke aus Kartoffeln kann als Ersatz für Nudelwasser dienen. Kochen Sie die Kartoffel einfach, bis sie auseinanderfällt, lassen Sie das Wasser ab, zerdrücken Sie die Kartoffel und fügen Sie sie Ihrem Rezept hinzu.
2. Mehl und Wasser
Dies sollte die letzte Verdickungsoption sein, die als Ersatz für Nudelwasser verwendet werden kann. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl mit kaltem Wasser hinzu und mischen Sie alles gut.
Was Tun Mit Nudelwasser?
Sobald Sie Ihre Nudeln gekocht haben, gießen Sie das flüssige Gold nicht in den Abfluss! Sie können es verwenden, um Ihre Mahlzeit noch besser zu machen. Hier sind einige großartige Ideen, die Sie integrieren können:
- Verwenden Sie es zum Kochen von Gemüse. Das Blanchieren von Gemüse in Nudelwasser ist eine großartige Möglichkeit, ihm Geschmack zu verleihen.
- Mach eine Suppe. Fügen Sie einfach etwas Gemüse, Protein und vielleicht ein wenig Sahne oder Tomatensauce zu diesem stärkehaltigen Wasser hinzu, um eine Instant-Suppenbasis zu erhalten.
- Gießen Sie Ihre Pflanzen damit. Pflanzen lieben Stärke! Es ist eine großartige Möglichkeit, ihnen einen Nährstoffschub zu geben.
- Verwenden Sie es, um Ihre Hülsenfrüchte weicher zu machen. Bohnen und Erbsen über Nacht in das Nudelwasser einweichen, damit sie weicher werden und besser garen.
- Verwenden Sie es als Reinigungsmittel zum Waschen von Töpfen und Pfannen.
- Bade deine wunden Füße. Das warme Wasser und die darin enthaltenen Mineralien hinterlassen weiche und entspannte Füße.
- Reis kochen.
- Pizza- und Brotteig herstellen. Durch die Stärke im Nudelwasser kommt der Teig besser zusammen.
- Haarmaske. Massieren Sie etwas Nudelwasser in Ihre Wurzeln und lassen Sie es 10 Minuten einwirken. Spülen Sie es nach Ablauf der Zeit aus, um ein Spa-ähnliches Tiefenkonditionierungserlebnis zu erhalten.
Nudelwasser Kalorien
Eine Tasse Nudelwasser hat viele Kalorien, einen hohen Kohlenhydratgehalt und sehr wenige Nährstoffe. Ein im Nudelwasser enthaltenes Mineral ist jedoch Natrium. Wenn Sie also eine natriumarme Diät einhalten, sollten Sie das Trinken von Nudelwasser vermeiden.
So Würzt Man Nudelwasser
Vergessen Sie nicht, Ihr Nudelwasser zu würzen. Das mag wie ein Kinderspiel erscheinen, aber Sie wären überrascht, wie viele Menschen diesen wichtigen Schritt vergessen. Das Hinzufügen von Salz verleiht Geschmack und verhindert, dass die Nudeln kleben.
Um Ihr Nudelwasser richtig zu würzen, müssen Sie etwa einen Esslöffel Salz pro zwei Liter Wasser hinzufügen. Das mag viel erscheinen, aber nur so können Sie sicherstellen, dass Ihre Pasta richtig gewürzt ist.
Nachdem Sie das Salz hinzugefügt haben, rühren Sie das Wasser gut um, damit sich das Salz gleichmäßig verteilt. Sie können dann Ihre Nudeln hinzufügen und sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen lassen.
Wenn Sie nach etwas mehr Geschmack suchen, können Sie Ihrem Nudelteig auch einige Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Ein paar Knoblauchzehen oder eine Prise rote Paprikaflocken können Ihr Nudelwasser auf die nächste Stufe bringen. Achten Sie nur darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, da Sie den Geschmack der Pasta selbst nicht überwältigen möchten.
Nudelwasser Ernährung
Stärkehaltiges Nudelwasser ist eine großartige Nährstoffquelle und kann eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein. Es ist kalorienreich, enthält aber einige Nährstoffe. Allerdings ist Nudelwasser keine vollständige Nahrungsquelle und sollte nicht als Mahlzeitenersatz verwendet werden.
Häufig Gestellte Fragen
Ist Nudelwasser Gut Für Sie?
Ja, Nudelwasser ist gut für dich! Sie können es trinken und in Brühen und Suppen verwenden. Wenn das Nudelwasser zu trüb ist, sollte es verworfen werden.
Warum Salz In Nudelwasser Geben?
Salz verbessert den Geschmack Ihres Nudelgerichts und verhindert außerdem, dass die Nudeln zusammenkleben. Außerdem kann Salz helfen, das Nudelwasser vor dem Überkochen zu bewahren.