Wenn Sie Karamell lieben, besonders weiches, zähes Karamell, haben Sie wahrscheinlich Maissirup in Ihrem Schrank. Und wenn Sie wie ich sind, ist Ihnen diese wichtige Zutat vielleicht schon einmal ausgegangen. Was tun Sie in diesen Momenten, wenn Sie feststellen, dass Ihnen der Maissirup ausgegangen ist (oder Sie ihn einfach nicht verwenden möchten)?
Die gute Nachricht ist, dass Sie Maissirup durch verschiedene Zutaten ersetzen können, je nachdem, was Sie in Bezug auf Geschmack und Textur suchen. In diesem Artikel werden wir einige Ersatzstoffe für Maissirup in Karamell untersuchen.
Inhaltsverzeichnis
Was Ist Maissirup?
Maissirup ist eine Zuckerart, die aus Mais hergestellt wird. Es ist ein dicker, klebriger Sirup, der zum Süßen von Speisen und Getränken verwendet wird.
Maissirup wird hergestellt, indem die Stärke in Maiskörnern zu Zucker zerlegt wird. Der Zucker wird dann durch Zugabe von Enzymen und anderen Chemikalien in Maissirup umgewandelt.
Maissirup wird in vielen verschiedenen Produkten verwendet, darunter Süßigkeiten, Backwaren und Soda. Es kann auch zur Herstellung von Fructose verwendet werden, einer Zuckerart, die häufig in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet wird.
Es gibt ein paar verschiedene Arten von Sirup, aber der häufigste ist leichter Maissirup. Es wird hergestellt, indem Maisstärke mit Enzymen verarbeitet wird, um sie in Glukose zu zerlegen. Dunkler Maissirup wird ebenfalls hergestellt, ist aber nicht so beliebt wie die helle Version.
Maissirup hat einen hohen glykämischen Index, was bedeutet, dass er Spitzen im Blutzuckerspiegel verursachen kann. Aus diesem Grund ist es wichtig, Maissirup in Maßen zu konsumieren.
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10 Ersatz Für Maissirup In Karamell
Wie das Schicksal es will, ist dir der Maissirup für deine Karamellbonbons ausgegangen, aber du kannst stattdessen einen dieser Ersatzstoffe verwenden.
1. Honig:
Obwohl Honig einen etwas anderen Geschmack als Maissirup hat, kann er in den meisten Rezepten als Ersatz verwendet werden.
Im Allgemeinen können Sie Honig anstelle von Maissirup eins zu eins verwenden. Wenn Ihr Rezept also 1 Tasse Maissirup erfordert, verwenden Sie stattdessen einfach 1/2 Tasse Honig.
Wenn Sie Maissirup durch Honig ersetzen, denken Sie daran, dass Honig viskoser ist als Maissirup. Daher kann es länger dauern, Honig in Ihr Rezept zu integrieren.
Außerdem ist Honig süßer als Maissirup, daher müssen Sie möglicherweise die im Rezept angegebene Zuckermenge entsprechend reduzieren.
Da Honig schließlich eine saure Zutat ist, kann er dazu führen, dass Backwaren schneller braun werden. Um dies zu verhindern, reduzieren Sie einfach die Ofentemperatur um 25 Grad Fahrenheit.
2. Agavendicksaft:
Agavendicksaft kann in den meisten Rezepten als Ersatz für leichten Maissirup verwendet werden. Es hat eine ähnliche Konsistenz und Süße, was es zu einer guten Wahl für diejenigen macht, die ihre Zuckeraufnahme reduzieren möchten.
Wenn Sie leichten Maissirup durch Agavennektar ersetzen, ist es wichtig, die gleiche Menge an Süßungsmittel zu verwenden.
Agavennektar ist auch eine gute Wahl für diejenigen, die nach einer veganfreundlichen Option suchen. Maissirup wird aus Maisstärke hergestellt, die für eine pflanzliche Ernährung nicht geeignet ist. Agavendicksaft wird jedoch aus der Agavenpflanze gewonnen, was ihn zu einer veganfreundlichen Alternative macht.
3. Ahornsirup:
Der Sirup mit Ahorngeschmack ist ein weiteres Süßungsmittel, das anstelle von Maissirup verwendet werden kann. Es hat einen ausgeprägten Geschmack, der Ihrem Rezept eine neue Dimension verleiht.
Wenn Sie Maissirup durch Ahornsirup ersetzen, denken Sie daran, dass Ahornsirup viel süßer ist als Maissirup. Verwenden Sie daher weniger Ahornsirup als Maissirup, um die gleiche Süße zu erreichen.
Außerdem ist Ahornsirup dickflüssiger als Maissirup, daher kann es länger dauern, ihn in dein Rezept einzuarbeiten.
4. Goldener Sirup:
Wenn Sie nach einem Ersatz für Maissirup suchen, ist goldener Sirup eine großartige Option. Goldener Sirup ist ein dicker, bernsteinfarbener Sirup, der einen reichen, buttrigen Geschmack hat. Es wird oft zum Backen und als Belag für Pfannkuchen und Waffeln verwendet. Sie finden goldenen Sirup in den Backregalen der meisten Lebensmittelgeschäfte.
Wenn du Maissirup durch goldenen Sirup ersetzt, verwende die gleiche Menge goldenen Sirup wie Maissirup.
Goldener Sirup kann auch als Überzug für Süßigkeiten und Obst verwendet werden. Erhitzen Sie dazu einfach den goldenen Sirup, bis er dünn und flüssig ist, und streichen Sie ihn dann über die Oberfläche der Speisen. Der goldene Sirup härtet beim Abkühlen aus und erzeugt eine schöne und schmackhafte Beschichtung mit dem begehrten buttrigen Geschmacksprofil.
5. Sirup aus braunem Reis:
Brauner Reissirup ist ein großartiger Ersatz für Maissirup in Karamell , da er eine ähnliche Konsistenz hat und genauso gut süßt. Es verleiht auch einen nussigen, gerösteten Geschmack, der den Geschmack des Karamells ergänzen kann.
Um braunen Reissirup als Ersatz für Maissirup zu verwenden, erhitzen Sie ihn einfach in einer Pfanne, bis er flüssig wird, und fügen Sie ihn dann anstelle des Maissirups zum Karamellrezept hinzu. Möglicherweise müssen Sie die Garzeit etwas anpassen, aber ansonsten ist der Vorgang derselbe.
Wenn Sie also auf der Suche nach einem köstlichen und nussig schmeckenden Karamell sind, probieren Sie braunen Reissirup.
6. Zuckerrohrsirup:
In vielen Teilen der Welt beliebt, einschließlich der Karibik, Mittelamerikas und Teilen Asiens, ist Zuckerrohrsirup ein dicker, dunkler Zuckersirup. Es hat einen tiefen Melassegeschmack, der es zu einer großartigen Option zum Backen und Kochen macht.
Um Zuckerrohrsirup in Karamell zu verwenden, erhitzen Sie den Sirup in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er die gewünschte Temperatur erreicht. Dann den Zucker und die Sahne in die Pfanne geben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sobald die Mischung kocht, koche sie weiter, bis sie eindickt und eine tiefe Bernsteinfarbe annimmt. Zum Schluss das Karamell zum Abkühlen in eine Form oder auf ein Stück Wachspapier gießen.
Zuckerrohrsirup kann auch zur Herstellung von Süßigkeiten, Eiscreme, Pudding und anderen süßen Leckereien verwendet werden.
7. Melasse:
Während die traditionelle Methode zur Herstellung von Karamell Maissirup erfordert, kann Melasse als Ersatz verwendet werden. Melasse hat einen starken, leicht bitteren Geschmack, der gut mit der reichen Süße von Karamell harmoniert.
Beim Ersatz von Maissirup in Karamell durch Melasse ist es wichtig, je nach gewünschtem Geschmack eine helle oder dunkle Sorte zu verwenden. Dunkle Melasse ist eine Art Sahne und verleiht dem Karamell einen tieferen Geschmack, während helle Melasse subtiler ist.
Melasse kann auch verwendet werden, um die Konsistenz des Karamells einzustellen. Verwenden Sie für ein weicheres Karamell weniger Melasse oder fügen Sie mehr für eine festere Süßigkeit hinzu.
Wenn Sie Maissirup durch Melasse ersetzen, kochen Sie den Zucker bei schwacher Hitze (verwenden Sie zur Sicherheit ein Zuckerthermometer), um ein Anbrennen zu verhindern. Kochen Sie den Zucker, bis er die gewünschte Farbe erreicht hat, nehmen Sie ihn dann vom Herd und rühren Sie die Melasse ein. Lassen Sie das Karamell etwas abkühlen, bevor Sie es wie gewünscht verwenden.
8. Stevia:
Stevia ist ein natürlicher flüssiger Süßstoff, der als Ersatz für Maissirup verwendet werden kann. Im Gegensatz zu Maissirup wird Stevia nicht verarbeitet und enthält keine künstlichen Inhaltsstoffe. Stevia ist in den meisten Naturkostläden erhältlich und kann in vielen Rezepten verwendet werden, die Maissirup erfordern, einschließlich Karamell- und Pekannusstorte.
Um Stevia-Karamell herzustellen, ersetzen Sie einfach den Maissirup, der im Rezept angegeben ist, durch Stevia. Das Stevia fügt Süße hinzu, ohne das Zucker-High, das mit Maissirup einhergeht. Als zusätzlicher Bonus ist Stevia auch kalorienfrei. Wenn Sie also nach einer gesunden Alternative zu Maissirup suchen, ist Stevia eine großartige Option.
9. Gezuckerte Kondensmilch:
Gesüßte Kondensmilch ist eine vielseitige Zutat, die anstelle von Maissirup in Karamell verwendet werden kann. Obwohl sie nicht das gleiche Geschmacksprofil wie Dulce de Leche hat, enthält gesüßte Kondensmilch braunen Zucker, Vanille und Butter, die ihr eine reichhaltige Süße verleihen, die perfekt für Karamell ist.
Um gesüßte Kondensmilch als Ersatz für Maissirup zu verwenden, erhitzen Sie die Milch einfach, bis sie eindickt, und fügen Sie sie dann Ihrem Karamellrezept hinzu. Das Ergebnis ist ein köstliches, cremiges Karamell, das Ihre Naschkatzen garantiert befriedigt.
10. Kristallisierter Weißzucker:
Karamell ist eine köstliche und vielseitige Zutat, die in einer Vielzahl von süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden kann. Während Maissirup das traditionelle Süßungsmittel ist, das in Karamell verwendet wird, kann auch Kristallzucker verwendet werden, um einen köstlichen und etwas anderen Geschmack zu erzeugen. Wenn Sie Kristallzucker anstelle von Maissirup verwenden, ist es wichtig, etwas Zitronensaft hinzuzufügen, um zu verhindern, dass Zuckerkristalle kristallisieren. Technisch ausgedrückt handelt es sich um die Invertierung von Zucker.
Um Karamell mit Kristallzucker herzustellen, lösen Sie einfach 1,25 Tassen Zucker in 0,25 Tassen heißem Wasser auf. Dann den Zitronensaft hinzugeben und weiter rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dies ist der ideale Ersatz für 1 Tasse Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt in Karamell.
Sobald das Karamell fertig ist, kannst du es in jedem Gericht verwenden, das nach Karamell verlangt.
Honig Durch Maissirup Ersetzen
Wenn es um Süßstoffe geht, wird Honig oft als die gesündere Option gefeiert. Allerdings kann Maissirup in manchen Situationen tatsächlich die bessere Wahl sein.
Zum einen kristallisiert Maissirup weniger wahrscheinlich, wenn er beim Backen verwendet wird. Denn er hat einen höheren Fruchtzuckergehalt als Honig, wodurch die Bildung großer Kristalle verhindert wird. Infolgedessen sind mit Maissirup hergestellte Backwaren typischerweise weicher und gleichmäßiger strukturiert.
Außerdem hat Maissirup einen neutralen Geschmack, was bedeutet, dass er den Geschmack Ihres Rezepts nicht verändert.
Honig hingegen kann einen subtilen blumigen Geschmack hinzufügen, der möglicherweise nicht in allen Gerichten erwünscht ist.
Maissirup Vs. Goldener Sirup
Es gibt einige wichtige Unterschiede zwischen Maissirup und goldenem Sirup. Goldener Sirup wird aus Zuckerrohr hergestellt, während Maissirup aus Maisstärke hergestellt wird. Goldener Sirup ist auch etwas viskoser als Maissirup. Diese Sirupe werden aus verschiedenen Zuckerarten hergestellt, können aber in den meisten Rezepten austauschbar verwendet werden.
Der andere Hauptunterschied besteht darin, dass Maissirup einen höheren Fruktosegehalt hat als goldener Sirup. Fruktose wird anders verstoffwechselt als andere Zuckerarten. Der Konsum großer Mengen Fructose kann zu Insulinresistenz und anderen Gesundheitsproblemen führen. Daher bevorzugen viele Menschen goldenen Sirup als Ersatz für Maissirup.
Dennoch hat der goldene Sirup einen ausgeprägten Geschmack, den manche Leute dem Geschmack von Maissirup vorziehen.
Nährwertangaben Zu Maissirup
Maissirup ist ein Zucker aus Maisstärke. Es wird oft als Süßstoff in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Ein Esslöffel (22 g) Maissirup enthält:
| Artikel | Menge |
| Kalorien | 62 |
| Fett | 0g |
| Kohlenhydrate (Zucker) | 17g |
| Protein | 0g |
| Natrium | 14mg |
| Kalium | 0,2mg |
Maissirup ist reich an Zucker und Kalorien, enthält aber keine anderen Nährstoffe. Es ist wichtig, die Aufnahme von Maissirup und anderen zugesetzten Zuckern zu begrenzen.
Häufig Gestellte Fragen
Kann Ich Maissirup Durch Honig Ersetzen?
Während Honig als Ersatz für Maissirup verwendet werden kann, kann er den Geschmack Ihres Rezepts verändern. Außerdem kristallisiert Honig eher, wenn er beim Backen verwendet wird.
Was Ist Heller Maissirup?
Leichter Maissirup ist eine weniger viskose Version von Maissirup. Es wird oft zum Backen und zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet.
Kann Ich Glukose Anstelle Von Maissirup Verwenden?
Glukose kann als Ersatz für Maissirup verwendet werden. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Glukose beim Backen eher kristallisiert.
Was Ist Goldener Maissirup?
Goldener Maissirup ist eine Art Maissirup, der aus Zuckerrohr hergestellt wird. Es ist etwas viskoser als Maissirup und hat einen ausgeprägten Geschmack.
Letzte Worte
Wie Sie sehen können, gibt es viele Ersatzstoffe für Maissirup. Bei der Auswahl eines Ersatzes ist es wichtig, den Geschmack, die Textur und die gesundheitlichen Auswirkungen zu berücksichtigen. Letztendlich ist der beste Ersatz für Maissirup derjenige, der Ihren Bedürfnissen und Vorlieben entspricht.