Grünzeug ist ein wichtiger Bestandteil unserer täglichen Ernährung, da es reich an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Nährstoffen ist. Zwei der beliebtesten Grüns sind Grünkohl und Senfgrün. Während diese beiden einen großen Teil der südlichen Küche ausmachen, sind sie weltweit weit verbreitet und geschätzt.
Grünkohl ähnelt Senfgrün, da es sich bei beiden um dunkles Blattgemüse handelt. Sie gehören zur Familie der Kreuzblütler, darunter Grünkohl, Kohl und Brokkoli. Hier endet jedoch die Ähnlichkeit.
Der bedeutendste Unterschied besteht darin, dass Grünkohl zwar zur Kohlfamilie gehört, Senfgrün jedoch tatsächlich als Kraut klassifiziert wird.
In diesem Artikel gehen wir auf die Hauptunterschiede zwischen Grünkohl und Senfgrün ein. Wir geben auch einige Tipps zur Zubereitung und Zubereitung der einzelnen Gerichte.
Table of Contents
Was Sind Grünkohl?
Blattkohl ist eine Art grünes Blattgemüse, das in der südlichen Küche weit verbreitet ist. Der Name „Collard“ kommt vom griechischen Wort für „Colewort“, was frei übersetzt „Wilder Kohl“ bedeutet.
Blattkohl wächst in losen Köpfen auf etwas über 2 Fuß hohen Pflanzen und ist das ganze Jahr über in den meisten Supermärkten erhältlich.
Achten Sie bei der Auswahl von Grünkohl auf solche mit knackigen, dunkelgrünen Blättern. Vermeiden Sie verwelktes oder vergilbendes Grün, da diese möglicherweise ihre Blütezeit überschritten haben.
Wenn Ihr örtlicher Laden biologisch angebauten Grünkohl anbietet, greifen Sie zu diesen, um unerwünschte Pestizidrückstände in den Lebensmitteln zu vermeiden.
Für den besten Geschmack kochen Sie Grünkohl kurz nach dem Kauf. Grünkohl ist bei richtiger Zubereitung nahrhaft und aromatisch.
Was Steckt Im Grünkohl?
Blattkohl ist ein grünes Blattgemüse, das in vielen Teilen der Welt beliebt ist. Während sie oft gekocht und als Teil einer Mahlzeit gegessen werden, können sie auch in Salaten oder als gesunder Snack verwendet werden.
Blattkohl ist eine ausgezeichnete Quelle für viele Nährstoffe, darunter Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Mangan.
Sie enthalten auch Phytonährstoffe, die vor bestimmten chronischen Krankheiten schützen können.
Grünkohl ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch sehr vielseitig und kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden.
Egal, ob Sie eine Beilage oder eine Zutat für das Hauptgericht suchen, Blattkohl werden Sie sicher nicht bereuen.
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Wofür Ist Grünkohl Gut?
Neben dem Rest der Welt kennen die meisten Amerikaner den Blattkohl als Grundnahrungsmittel der südlichen Küche.
Ob sie pur gekocht oder als Wraps für andere Gerichte verwendet werden, diese Blattgemüse haben einen ausgeprägten Geschmack, der für viele klassische Rezepte unerlässlich ist.
Grünkohl ist jedoch mehr als nur eine schmackhafte Zutat – er ist auch vollgepackt mit Nährstoffen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können.
Blattkohl ist zum Beispiel eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das für die Immunität unerlässlich ist.
Sie enthalten auch einen hohen Anteil an Ballaststoffen, die die Verdauungsgesundheit fördern können.
Darüber hinaus können die sekundären Pflanzenstoffe im Grünkohl zum Schutz vor Krebs und anderen Krankheiten beitragen. Kurz gesagt, Blattkohl ist nicht nur lecker – er tut einfach gut!
Was Sind Senfkörner?
Senfgrün gilt als Kraut und gehört zur Familie der Kohlgewächse, einschließlich Grünkohl, Blumenkohl, Rosenkohl und Blattkohl.
Der Name „Senfgrün“ kommt von der Tatsache, dass diese Grüns einen senfartigen Geschmack haben.
Sie werden etwa 2-3 Fuß groß und sind das ganze Jahr über in den meisten Geschäften und Supermärkten erhältlich. Senf kann auch gekeimt und gegessen werden, genau wie Brokkoli und Alfalfa-Sprossen .
Suchen Sie bei der Auswahl des besten Senfgrüns nach biologisch angebauten und vermeiden Sie solche, die mit Herbiziden besprüht sind.
Rohes Senfgrün ist eine großartige Quelle für die Vitamine A, C und K sowie für Folsäure, Mangan und Ballaststoffe. Sie können gekocht oder roh in Salaten und Suppen genossen werden.
Wofür Ist Senf Gut?
Senfgrün ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A, C und K sowie eine gute Quelle für Ballaststoffe und Mangan. Diese Nährstoffe sind für die Knochengesundheit und andere Stoffwechselfunktionen unerlässlich, während Vitamin K die Blutgerinnung unterstützt.
Sie können gekocht oder roh genossen werden und ihr leicht bitterer Geschmack passt gut zu süßen oder herzhaften Gerichten.
Eine der besten Möglichkeiten, Senfgrün zu genießen, ist es, es mit Knoblauch und Olivenöl zu sautieren. Dieses einfache Gericht bringt die natürliche Süße des Gemüses zur Geltung und ist eine großartige Beilage zu gegrilltem Fleisch oder gebratenem Gemüse.
Versuchen Sie für eine herzhaftere Mahlzeit, Senfgrün zu Suppen oder Eintöpfen hinzuzufügen. Sie fügen eine köstliche Geschmackstiefe hinzu und ihre Nährstoffe machen sie zu einer gesunden Ergänzung für jede Mahlzeit.
Grünkohl Gegen Senfgrün
Während sowohl Grünkohl als auch Senfgrün übliche Zutaten sind, weisen sie einige bemerkenswerte Unterschiede auf.
Blattkohl ist eine Kohlart mit breiten, dunkelgrünen Blättern und wird oft mit Schinken oder Speck gekocht und mit Essig oder scharfer Soße gewürzt.
Auf der anderen Seite ist Senfgrün eine Art Blattgemüse mit einem leicht würzigen Geschmack, das in Salaten verwendet oder als Beilage gekocht werden kann.
Bei der Wahl zwischen diesen beiden Grüns kommt es wirklich auf die persönliche Vorliebe an. Wenn Sie kräftigere Aromen mögen, dann ist Senf möglicherweise der richtige Weg, aber wenn Sie etwas Milderes bevorzugen, ist Blattkohl möglicherweise die bessere Option.
Unterschied Zwischen Grünkohl Und Senfgrün
Grünkohl und Senfgrün sind zwei der beliebtesten Blattgemüse, aber viele Menschen kennen den Unterschied zwischen ihnen nicht. Hier ist ein Blick auf die Hauptunterschiede zwischen diesen beiden Arten von Grün:
- Aussehen :
Blattkohl ist dunkelgrün und hat große, breite, zarte Blätter. Auf der anderen Seite sind Senfgrüns kleiner und heller gefärbt, mit tief geäderten Blättern.
- Taxonomische Klassifikation:
Sowohl Grünkohl als auch Senf gehören zur Familie der Brassica, aber Grünkohl gehört zur Unterfamilie Brassica oleracea, während Senfgrün zur Unterfamilie Brassica rapa gehört.
- Wie sie konsumiert werden :
Grünkohl wird normalerweise vor dem Verzehr gekocht, während Senfgrün normalerweise roh oder gekocht gegessen wird. Beim Kochen von Grünkohl werden sie oft gekocht oder gedünstet. Senfgrün kann gebraten, sautiert oder in Suppen oder Salaten verwendet werden.
- Die Gerichte, mit denen sie sich am besten kombinieren lassen:
Blattkohl passt gut zu Schinken, Speck oder geräuchertem Fleisch. Senfblätter lassen sich gut mit sauren Zutaten wie Zitronensaft oder Essig kombinieren. Sie passen auch gut zu Ingwer, Knoblauch und Chilis.
- Nährwerte:
Sowohl Blattkohl als auch Senf sind vollgepackt mit Nährstoffen wie den Vitaminen A, C und K. Sie enthalten auch Magnesium, Kalzium, Eisen und Ballaststoffe. Senfgrün hat jedoch etwas mehr Kalorien und Ballaststoffe als Grünkohl.
Wie Sie sehen können, gibt es einige wesentliche Unterschiede zwischen Grünkohl und Senfgrün, aber beide sind gesunde und vielseitige Optionen für jede Mahlzeit.
Wie Man Senfgrün Isst
Senfgrün ist eine Art Blattgemüse mit einem ganz eigenen Geschmack. Sie können gekocht oder roh gegessen werden und ihr leicht scharfer Geschmack passt gut zu süßen oder salzigen Speisen.
Das Anbraten von Senfgrün mit Knoblauch und Olivenöl ist eine der köstlichsten Arten, sie zu konsumieren. Diese einfache Beilage unterstreicht die natürliche Süße des Gemüses und ist gleichzeitig eine wunderbare Beilage zu gegrilltem Rindfleisch oder auf dem Grill gebratenem Gemüse.
Fügen Sie für ein nahrhaftes Abendessen Senfgrün zu Suppen oder Eintöpfen hinzu. Sie haben eine wunderbare Geschmackstiefe und sind vorteilhaft für den Nährwert jeder Mahlzeit.
Kann Man Senf Roh Essen?
Ja, Senf kann man roh essen. Tatsächlich ist ihr leicht würziger Geschmack eine großartige Ergänzung zu Salaten. Achte nur darauf, sie vorher gründlich zu waschen und alle harten Stiele zu entfernen.
Sie können auch Senfgrün kochen; Viele Leute finden, dass das Kochen ihren Geschmack mildert. Sautieren oder Kochen sind beides beliebte Methoden zum Kochen von Senfgrün.
Wie Man Grünkohl Isst
Blattkohl ist eine Kohlart mit großen, dunkelgrünen Blättern. Sie werden normalerweise vor dem Verzehr gekocht und oft gekocht oder gedünstet.
Blattkohl kann eine köstliche und gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit sein. Sie sind eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K und enthalten Magnesium, Kalzium, Eisen und Ballaststoffe.
Achte beim Kochen von Blattkohl darauf, alle harten Stiele zu entfernen. Die Blätter können dann gehackt und zu Suppen, Eintöpfen oder als Beilage gebraten hinzugefügt werden.
Kann Man Grünkohl Roh Essen?
Ja, Grünkohl kann man roh essen. Viele Leute finden jedoch, dass das Kochen ihren Geschmack mildert. Braten oder Kochen sind beides beliebte Methoden zum Kochen von Grünkohl.
Roher Grünkohl ist ebenfalls unbeliebt, da er zäh und schwer zu kauen sein kann; der geschmack kommt nicht so gut raus. Wenn Sie sie roh essen möchten, waschen Sie sie gründlich und entfernen Sie alle zähen Stiele.
Nährwerte Von Grünkohl
Blattkohl kann eine köstliche und gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit sein. Sie sind eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Eine 72-Gramm-Portion (2 Tassen) Blattkohl enthält:
| Zutaten | Menge |
| Kalorien | 24 |
| Protein | 2 Gramm |
| Fett | 0,4 Gramm |
| Kohlenhydrate | 4 Gramm |
| Faser | 3 Gramm |
| Vitamin A | 20 % DV |
| Vitamin C | 28 % DV |
| Vitamin K | 128 % DV |
| Kalzium | 16 % DV |
| Kalium | 3 % DV |
| Phosphor | 16 % DV |
| Magnesium | 5 % DV |
| Folat | 23 % DV |
Nährwerte Von Senfgrün
Senfgrün ist eine Art Blattgemüse mit einem unverwechselbaren Geschmack. Du kannst sie kochen oder roh genießen; Ihr leicht scharfer Geschmack passt gut zu süßen oder salzigen Speisen. Eine 56-Gramm-Tasse Senfgrün enthält:
| Zutaten | Menge |
| Kalorien | fünfzehn |
| Protein | 2 Gramm |
| Fett | <1 Gramm |
| Kohlenhydrate | 3 Gramm |
| Faser | 2 Gramm |
| Vitamin A | 9 % DV |
| Vitamin B6 | 6 % DV |
| Vitamin C | 44 % DV |
| Vitamin K | 120 % DV |
| Kupfer | 10 % DV |
Häufig Gestellte Fragen
Was Mit Senfgrün Servieren?
Senfkörner kannst du zu vielen Dingen servieren. Sie passen gut zu Schinken, Speck oder geräuchertem Fleisch. Sie können sie auch zu Suppen oder Eintöpfen hinzufügen. Wenn Sie abenteuerlustig sind, hacken Sie das Gemüse und fügen Sie es zu einem Salat hinzu oder mischen Sie es in einen Smoothie.
Sie können Senfgrün rösten und mit Salz oder Gewürzen wie Pfefferflocken, schwarzem Pfeffer (für einen pfeffrigen Geschmack) und Knoblauchzehen würzen. Das ergibt eine leckere Beilage.
Muss Senf Gekocht Werden?
Nein, Senf muss man nicht unbedingt kochen. Sie können sie roh essen, da dadurch mehr von ihrem Nährwert erhalten bleibt. Einige Leute finden jedoch, dass das Kochen den kräftigen Geschmack abschwächt. Braten oder kochen Sie bei mittlerer Hitze, wenn Sie sie kochen möchten.
Kann Man Blattkohl Roh Essen?
Ja, Blattkohl kann roh gegessen werden, da er einen milderen Geschmack als Grünkohl hat. Sie müssen jedoch den zähen Stiel und die Mittelrippen abschneiden und die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden.
Warum Tränkt Man Grünkohl?
Grünkohl wird eingeweicht, um den Schmutz oder Sand zu entfernen, der an den Falten seiner Blätter haftet. Es ist auch eine gute Idee, sie in Salzwasser einzuweichen, da dies hilft, die zähen Blätter zart zu machen.
Letzte Worte:
Blattkohl und Senf sind beides Blattgemüse mit einem ganz eigenen Geschmack. Beide können gekocht oder roh gegessen werden, und ihre leicht unterschiedlichen Aromen können jedem Gericht eine einzigartige Tiefe verleihen. Während Grünkohl meistens gekocht genossen wird, kann Senfgrün eine großartige Ergänzung zu Salaten sein.
Egal, wie Sie es essen, dieses Gemüse ist voller Vitamine und Mineralien, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind.
Genießen Sie sie also oft und experimentieren Sie mit verschiedenen Zubereitungs- und Kombinationsmöglichkeiten, um Ihren Lieblingsplatz zu finden.
Fröhliches Suchen!