Wildreis ist ein Getreide, das gerne in Gerichten wie Salaten, Suppen und Aufläufen genossen wird. Es hat einen nussigen Geschmack und eine zähe Textur. Die meisten Liebhaber von Wildreis tun dies, weil es eine gesündere Alternative zu weißem Reis ist. Aber was, wenn das Finden von Wildreis zur Herausforderung wird? In einem solchen Fall gibt es mehrere Ersatzstoffe, die Sie verwenden können. In diesem Artikel besprechen wir die verschiedenen Ersatzstoffe für Wildreis und wie man das Beste aus ihnen macht.
Ist Wildreis Reis?
Nein, Wildreis ist eigentlich nicht der typische Reis, den Sie kennen. Es ist ein Grassamen, der in seichtem Wasser in Sümpfen oder entlang der Ufer von Seen und Flüssen wächst. Das Getreide wird von Hand geerntet und anschließend geschält und getrocknet.
Das Aussehen von Wildreis ist dunkelbraun und schwarz und er ist länger und dünner als Reis. Es hat eine zähe Textur mit einem nussigen Geschmack. Wenn es gekocht wird, verdoppelt es seine Größe und wird leicht durchscheinend. Die expandierende Natur könnte der Grund für den Namen „Reis“ sein
Was Steckt In Wildreis?
Wildreis ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe, B-Vitamine und Mineralien wie Phosphor, Magnesium, Zink und Eisen.
Es ist außerdem glutenfrei und hat einen niedrigen glykämischen Index, was es zu einer guten Wahl für Menschen mit Zöliakie oder Diabetes macht.
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6 Ersatz Für Wildreis
Wenn Sie nach einem Ersatz für Wildreis suchen, können Sie eine der folgenden Optionen ausprobieren. Beachten Sie, dass, obwohl der Geschmack und die Textur nicht genau dem von Wildreis entsprechen, sie dennoch ein köstliches und sättigendes Gericht ergeben können.
1. Brauner Langkornreis
Mittel- oder langkörnige braune Reissorten sind auf dem Markt leicht erhältlich. Er kocht schnell und ist die beste Alternative zu Wildreis.
Brauner Reis hat die gleiche zähe Textur und den nussigen Geschmack wie Wildreis. Es kommt besonders gut im Rezept für cremige Hühnersuppe zur Geltung.
Braunen Reis durch Wildreis ersetzen;
- Weichen Sie Ihren braunen Reis 3 Stunden lang ein.
- Danach das Wasser abgießen und den Reis gut waschen.
- Fügen Sie Ihren braunen Reis zu Ihrem Eintopf, Ihrer Suppe oder Soße hinzu.
- Lassen Sie den Reis mit den anderen Zutaten eine Stunde kochen.
- Für eine perfekte Cremigkeit etwas Milch oder Mehl hinzugeben.
- 20-30 Minuten kochen
Würzen Sie Ihr Rezept mit frischen Kräutern und Gewürzen zu einer schmackhaften Wildreissuppe.
2. Weißer Reis
Dies ist eine weitere Alternative für Wildreis. Langkornreis (weiß) ist leicht zu finden und kocht auch schnell. Weißer Reis hat eine charakteristische zarte und lockere Textur.
Es ist perfekt für Gerichte wie Hühnchenreis, Risotto und Paella.
So stellen Sie einen weißen Reisersatz für Wildreis her:
- Waschen Sie Ihren weißen Reis gut und lassen Sie das Wasser ab.
- Den weißen Reis 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.
- Lassen Sie das Wasser ab und kochen Sie Ihren Reis, bis er weich wird.
Fügen Sie wieder Gewürze (schwarzer Pfeffer ist hier eine großartige Option) und frische Kräuter nach Belieben hinzu.
3. Quinoa
Quinoa kann durch Wildreis ersetzt werden. Es hat einen milden nussigen Geschmack und ist reich an Ballaststoffen und Proteinen. Es hat auch eine flauschige Textur, genau wie Wildreis.
Wildreis gegen Quinoa tauschen:
- Spüle deinen Quinoa in einem feinmaschigen Sieb ab.
- Um die Bitterkeit zu beseitigen, Quinoa 10-15 Minuten in Wasser einweichen.
- Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie Ihrem Rezept Quinoa hinzu.
- Quinoa mit den anderen Zutaten bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen.
- Quinoa mit einer Gabel auflockern und servierfertige Gewürze hinzufügen, allein oder zusammen mit anderen herzhaften Gerichten.
4. Wilder Pekannussreis
Auch als Popcornreis bekannt, hat dieser Ersatz für Wildreis einen nussigen Geschmack. Es ist zäh und leicht knusprig, genau wie Wildreis.
Sie finden diese Zutat in Naturkostläden.
Um wilden Pekannussreis als Ersatz für wilden Reis zu verwenden, folgen Sie den Anweisungen auf der Packung, um den Reis zu kochen. Verwenden Sie für Wildreis einfach gleiche Mengen wilden Pekannussreis.
Sie können auch Gewürze und Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
5. Brauner Basmatireis
Dies ist eine weitere gute Alternative für Wildreis. Brauner Basmatireis hat einen nussigen Geschmack und eine zähe Textur, ähnlich wie Wildreis.
Es ist auch eine gute Quelle für essentielle Nährstoffe.
Um braunen Basmatireis als Ersatz für Wildreis zu verwenden:
- Nehmen Sie die gleiche Menge braunen Basmatireis wie Wildreis.
- Den braunen Basmatireis in einem feinmaschigen Sieb abspülen.
- Den Reis 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.
- Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie Ihrem Rezept Reis hinzu.
- Bei mittlerer Hitze mit den anderen Zutaten eine Stunde kochen lassen.
Genießen Sie Ihren braunen Reis in Soße oder suppigen Rezepten wie Hühnerbrühe.
6. Halbgeperlter ungekochter Farro
Für einen anderen Geschmack können Sie auch halbperligen ungekochten Farro verwenden. Es hat einen nussigen Geschmack mit einer zähen Textur.
Wildreis durch Farro ersetzen:
- Wasser zum Kochen bringen und halbgeperlten Dinkel hinzufügen.
- Etwa 20-25 Minuten oder bissfest garen.
- Lassen Sie überschüssiges Wasser ab und fügen Sie Farro Ihrem Rezept hinzu.
Stellen Sie sicher, dass Sie dem Rezept mehr Flüssigkeit hinzufügen, da Farro mehr Flüssigkeit aufnimmt als Wildreis.
Wildreis Nährwerte
Eine einzelne Portion (100 g) gekochter Wildreis liefert:
| Artikel | Menge |
| Kalorien: | 101 |
| Protein | 4g |
| Faser | 2g |
| Kohlenhydrate | 21g |
| Magnesium | 8 % des DV |
| Kupfer | 6 % des DV |
| Vitamin B6 | 7 % des DV |
| Mangan | 14 % des DV |
| Zink | 12 % des DV |
| Folat | 6 % des DV |
| Zink | 9 % des DV |
Wildreis enthält Kalium, Eisen und Selen in geringen Mengen. Es liefert auch weniger Kalorien als eine Portion brauner oder weißer Reis.
Die in Wildreis enthaltenen Ballaststoffe, Magnesium und Kalium können die Herzgesundheit fördern. Diese Nährstoffe wirken zusammen, um den Blutdruck zu senken und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.
Ebenfalls vorhanden sind essentielle Aminosäuren, die als Bodybuilding-Nährstoffe wirken.
Wildreis Vs. Weißer Reis
Weißer Reis ist die häufigste Reissorte, und er ist auch die billigste. Wildreis ist seltener und teurer.
Sowohl weißer Reis als auch Wildreis haben ihren eigenen einzigartigen Geschmack und ihre eigene Textur. Weißer Reis ist eine vielseitige Zutat, die in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann. Es hat eine leichte, flauschige Textur und einen milden Geschmack. Wildreis hat einen nussigen Geschmack und eine zähe Textur. Es wird oft als Beilage oder in Salaten verwendet.
Wenn es um die Ernährung geht, sind sowohl weißer Reis als auch Wildreis gute Quellen für komplexe Kohlenhydrate. Wildreis ist jedoch ein nährstoffreicheres Lebensmittel als weißer Reis. Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Es hat auch einen niedrigeren glykämischen Index als weißer Reis, was bedeutet, dass es Ihren Blutzucker nicht so schnell ansteigen lässt.
Letztendlich sollte die Wahl der Reissorte von Ihren persönlichen Vorlieben abhängen.
Häufig Gestellte Fragen:
Ist Wildreis Ein Getreide?
Ja, Wildreis ist eine Getreideart. Es ist der Samen eines Wassergrases, das im seichten Wasser wächst.
Ist Wildreis Dasselbe Wie Schwarzer Reis?
Nein, Wildreis ist nicht gleich schwarzer Reis. Einerseits ist schwarzer Reis eine Reissorte, die eine schwarze äußere Kleieschicht hat. Andererseits ist Wildreis der Samen eines Wassergrases.
Ist Wildreis Ein Gemüse?
Nein, Wildreis ist kein Gemüse. Es ist eine Getreideart. Es wird jedoch oft als Ersatz für Gemüse in Rezepten verwendet. Es kann zum Beispiel als Reisalternative in Pfannengerichten oder als Füllung für Tacos verwendet werden.
Wildreis ist ernährungsphysiologisch eher Getreide als Gemüse ähnlich. Es ist eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.
Letzte Worte
Während Wildreis eine köstliche und gesunde Option für viele Gerichte ist, kann er schwer zu finden und – je nach Marke – teuer sein. Glücklicherweise gibt es mehrere Ersatzstoffe für Wildreis, die in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht zu finden sind. Jede dieser Ersatzoptionen hat eine ähnliche Textur wie Wildreis, was sie perfekt für Gerichte macht, in denen Wildreis die Hauptzutat ist.
Wenn Sie abenteuerlustig sind, können Sie auch ein Vollkornweizenprodukt probieren, aber denken Sie daran, nach den Anweisungen auf der Verpackung zu kochen.
Wenn Sie also das nächste Mal nach einem Ersatz für Wildreis suchen, sollten Sie eine dieser köstlichen und gesunden Optionen in Betracht ziehen.