Fast jeder auf der ganzen Welt liebt seine Pasta in Kombination mit einer reichhaltigen und cremigen Sauce. Aber wenn es um Italiener und Amerikaner geht, ist die Pasta-Paarung viel spezifischer. Wenn Sie sich also irgendwann zwischen Alfredo und Carbonara entscheiden mussten und nicht wussten, für welches Sie sich entscheiden sollen, dann ist dies der richtige Artikel für Sie.
Alfredo-Sauce ist eine klassische italienische weiße Sauce , die aus Butter, Sahne und Parmesankäse hergestellt wird. Carbonara hingegen ist ein amerikanisch-italienisches Gericht, das aus Guanciale, Eiern und Parmesankäse zubereitet wird.
Der Hauptunterschied zwischen den beiden liegt in ihren Inhaltsstoffen und folglich in ihrem Geschmack. Es gibt auch einen Unterschied in der Paarung. Während Alfredo normalerweise zu Fettuccine auf Eibasis passt , wird Carbonara am besten mit einfachen Spaghetti serviert.
Inhaltsverzeichnis
Was Bedeutet Alfredo?
Alfredo-Sauce ist eine cremige, käsige Sauce, die traditionell zum Garnieren von Nudelgerichten verwendet wird. Die Sauce hat ihren Namen von Alfredo di Lelio, einem italienischen Koch, dem zugeschrieben wird, das Gericht in den frühen 1900er Jahren erfunden und präsentiert zu haben.
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Was Ist Carbonara?
Carbonara ist ein italienisches Nudelgericht mit einer Carbonara-Sauce . Die Sauce besteht aus Eiern, Guanciale-Speck und Käse und wird normalerweise über Spaghetti oder anderen langen Nudeln serviert.
Während die genauen Ursprünge von Carbonara unbekannt sind, wird angenommen, dass das Gericht aus der Region Latium in Italien stammt. Das Gericht gewann Mitte des 20. Jahrhunderts in den Vereinigten Staaten an Popularität und ist bis heute beliebt.
Es gibt viele Variationen von Carbonara, aber die häufigsten Zutaten sind Eier, Speck, Käse und schwarzer Pfeffer. Das Gericht kann mit verschiedenen Toppings wie Pilzen, Zwiebeln, Paprika und Olivenöl serviert werden.
Was Gehört Zu Alfredo?
Alfredo-Sauce wird normalerweise aus Butter, Sahne, Parmesankäse und Knoblauch hergestellt. Es kann auch andere Zutaten wie Zwiebeln, Salz und Pfeffer enthalten.
Während Alfredo-Sauce oft mit Nudeln serviert wird, kann sie auch als Dip-Sauce oder als Topping für andere Gerichte wie Hühnchen oder Gemüse verwendet werden. Egal, ob Sie ein klassisches Alfredo-Nudelgericht genießen oder etwas Neues ausprobieren, diese reichhaltige und würzige Sauce wird Ihnen sicher gefallen.
Alfredo Nährwerte
Pasta Alfredo ist ein cremiges Gericht aus Butter, Sahne, Parmesankäse und Nudeln. Es ist reich an Kalorien und Fett, enthält aber auch etwas Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe. Eine einzelne Portion von 466 Gramm (2 Tassen) enthält:
| Artikel | Menge |
| Kalorien: | 1186 |
| Fett | 73 Gramm |
| Gesättigte Fettsäuren | 44 Gramm |
| Cholesterin | 200mg |
| Natrium | 882mg |
| Kohlenhydrate: | 106 Gramm, davon 3,9 g Zucker und 5,9 g Ballaststoffe |
| Kalium | 268mg |
| Protein | 28 Gramm |
| Vitamin A | 49 % des DV |
| Vitamin C | 0,7 % des DV |
| Eisen | 24 % des DV |
| Kalzium | 23 DV |
Nährwerte Für Alfredo-Sauce
Alfredo-Sauce ist eine fettreiche, kalorienreiche Sauce. Eine einzelne Portion von 248 Gramm (entspricht einer Tasse) Alfredo-Sauce enthält:
| Artikel | Menge |
| Kalorien | 1075 |
| Gesättigte Fettsäuren | 63 Gramm |
| Transfett | 3,7 Gramm |
| Cholesterin | 289 Milligramm |
| Natrium | 2423 Milligramm |
| Kohlenhydrate insgesamt | 16 Gramm |
| Ballaststoffe | 0 Gramm |
| Zucker | 3,2 Gramm |
| Protein | 28 Gramm |
Während die Alfredo-Sauce eine köstliche und geschmackvolle Ergänzung zu vielen Gerichten ist, ist es wichtig, sie aufgrund ihres hohen Kalorien- und Fettgehalts in Maßen zu konsumieren. Basierend auf einer 2000-Kalorien-Diät enthält beispielsweise eine Tasse Alfredo-Sauce 157 % des Tageswertes an Fett (315 % an gesättigten Fetten), 99 % an Cholesterin und 101 % an Natrium. Diese Zahlen veranschaulichen, dass Alfredo-Sauce sparsam konsumiert werden sollte und kein gesundes Lebensmittel ist.
Alfredo Gegen Carbonara
Der Hauptunterschied zwischen Carbonara und Alfredo liegt in ihren Inhaltsstoffen . Die Alfredo-Sauce wird aus Butter, Sahne, Parmesankäse und Knoblauch hergestellt, während die Carbonara-Sauce Eier, Guanciale-Speck und Käse enthält. Folglich ist Alfredo-Sauce reichhaltiger und cremiger als Carbonara.
Zusätzlich wird Alfredo normalerweise mit Fettuccine auf Eibasis serviert. Sie können den Alfredo sogar mit Fettuccine-Nudeln servieren, um Fettucine Alfredo zuzubereiten. Auf der anderen Seite passt Carbonara am besten zu Spaghetti.
Woraus Besteht Carbonara?
Carbonara-Sauce wird traditionell mit Eiern, Guanciale-Speck und Käse zubereitet. Die Sauce kann auch mit Pancetta zubereitet werden, einer Art gepökeltem Schweinefleisch. Einige Anpassungen des traditionellen Rezepts umfassen das Hinzufügen von Knoblauch oder Zwiebeln, die Verwendung verschiedener Käsesorten und sogar das Hinzufügen von Sahne.
Was Kommt In Carbonara?
Carbonara ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, das aus wenigen einfachen Zutaten zubereitet wird: Spaghetti, Eier, Speck oder Pancetta, Parmesankäse und schwarzer Pfeffer. Pancetta kann während des Kochvorgangs durch Guanciale in Carbonara-Sauce ersetzt werden.
Obwohl es viele Variationen von Carbonara gibt, wird das Grundgericht immer mit diesen Hauptzutaten zubereitet.
Die Spaghetti werden al dente gekocht und dann mit den geschlagenen und mit schwarzem Pfeffer gewürzten Eiern vermischt. Der Speck oder Pancetta wird dann zusammen mit dem Parmesankäse zu den Nudeln gegeben. Das gesamte Gericht wird dann zusammengerührt, bis es gleichmäßig vermischt ist und der Käse geschmolzen ist. Das Ergebnis ist ein starker Geschmack mit einer samtigen Textur und butterartigen Vorzügen.
Carbonara kann sofort serviert oder etwas abkühlen gelassen werden, damit die Sauce eindickt und die Nudeln gleichmäßiger umhüllt. Egal wie Sie es zubereiten, Carbonara ist ein berühmtes Gericht und kann jeden Carbonara-Fan begeistern.
Welches Fleisch Gehört In Carbonara?
Das traditionelle Fleisch, das in Carbonara verwendet wird, ist Pancetta oder Guanciale, eine Art gepökeltes Schweinefleisch. Speck kann aber auch als Ersatz verwendet werden . Das Fleisch wird gekocht, bis es knusprig ist, und dann zusammen mit Eiern, Parmesankäse und schwarzem Pfeffer zu den Nudeln gegeben.
Nährwerte Von Carbonara
Carbonara-Sauce ist im Vergleich zu Alfredo-Sauce eine gesündere Option. Eine 100-g-Portion Carbonara enthält:
| Artikel | Menge |
| Kalorien | 293 |
| Gesamtfett | 28 Gramm |
| Gesättigte Fettsäuren | 17 Gramm |
| Natrium | 560mg |
| Kohlenhydrate insgesamt | 4 Gramm |
| Zucker | 1,9 Gramm |
| Protein | 7 Gramm |
Unterschied Zwischen Carbonara Und Alfredo
Der Hauptunterschied zwischen Carbonara und Alfredo liegt in ihren Inhaltsstoffen. Alfredo ist eine Sauce aus Butter, Sahne und Parmesankäse, während Carbonara eine Sauce aus Ei, Speck und Parmesankäse ist.
Beide Saucen werden zum Anrichten von Nudeln verwendet, aber Carbonara gilt eher als traditionelle italienische Sauce und wird mit Mehl und Wasserspaghetti genossen. Auf der anderen Seite kommt Alfredo am besten mit Fettuccine auf Eibasis (Fettuccine Alfredo)
Carbonara Vs. Alfredo, Was Ist Gesünder?
Wenn es um Ernährung geht , ist Alfredo vs. Carbonara ein klarer Sieger. Beide Sahnesaucen sind reichhaltig und cremig, aber schauen wir uns das genauer an.
Carbonara wird typischerweise aus Eigelb, Speck, Käse und schwarzem Pfeffer hergestellt. Alfredo hingegen enthält im Allgemeinen Butter, Sahne und Parmesankäse. Wie Sie sehen können, enthält Carbonara weniger Zutaten, was oft bedeutet, dass es weniger Kalorien und Fett enthält.
Darüber hinaus liefern die Eier in Carbonara etwas Protein und essentielle Nährstoffe. Alfredo-Sauce hingegen ist reich an Fett und Kalorien. Obwohl es köstlich sein mag, ist es wichtig, es in Maßen zu genießen. Wenn Sie also nach einer gesünderen Option suchen, ist Carbonara der richtige Weg für ein aufregendes Erlebnis mit cremiger Pastasauce.
Häufig Gestellte Fragen
Welche Farbe Hat Die Alfredo-Sauce?
Die Farbe der Alfredo-Sauce kann je nach verwendeten Zutaten und Zubereitungsart variieren. Die traditionelle Alfredo-Sauce wird normalerweise aus Butter, Sahne und Parmesankäse hergestellt, was ihr eine satte, cremeweiße Farbe verleiht.
Es ist jedoch nicht ungewöhnlich, dass Köche andere Zutaten wie Knoblauch, Kräuter oder sogar Tomaten hinzufügen, die den Farbton der Sauce verändern können. Infolgedessen kann die Farbe der Alfredo-Sauce von blassweiß über hellrosa bis hin zu goldgelb reichen.
Ist Alfredo Eine Käsesorte?
Alfredo-Sauce wird normalerweise mit Parmesankäse hergestellt, kann aber auch andere Käsesorten wie Romano oder Asiago enthalten. Während Parmesan der am häufigsten verwendete Käse in Alfredo ist, ist er technisch gesehen keine Käsesorte. Vielmehr ist es ein Käseprodukt, das aus Kuhmilch hergestellt wird und eine harte, körnige Textur hat; und alfredo selbst ist keine käsesorte, sondern eine sauce.
Welche Nudeln Werden In Carbonara Verwendet?
Die am häufigsten in Carbonara verwendeten Nudeln sind Spaghetti, aber jede Art von langen, dünnen Nudeln funktioniert. Die röhrenförmigen Rigatoni oder Penne sind ebenfalls eine beliebte Wahl.
Ist Carbonara Gesund?
Diese Frage ist schwierig zu beantworten, da es darauf ankommt, wie Sie es machen. Traditionelle Carbonara wird aus Eiern, Speck, Käse und schwarzem Pfeffer hergestellt. Während dieses Gericht reich an Fett und Kalorien ist, liefert das Eigelb etwas Protein und essentielle Nährstoffe.
Wenn Sie nach einer gesünderen Option suchen, können Sie versuchen, Carbonara mit Vollkornnudeln, magerem Schweinebauch, Schweinebacke oder einfachem Speck und fettarmem Käse zuzubereiten. Sie können die Sauce auch auflockern, indem Sie anstelle von Sahne Hühner- oder Gemüsebrühe verwenden. Insgesamt erhalten Sie eine leichte Sauce, die sich aber dennoch als reichhaltige Sauce qualifiziert.
Letzte Worte:
Wenn es um klassische italienische Pastagerichte geht, gibt es nichts Besseres als Carbonara vs. Alfredo. Reichhaltig, cremig und voller Geschmack sind diese Saucen ein Favorit unter Pasta-Liebhabern. Und obwohl sie vielleicht nicht die gesündeste Option auf der Speisekarte sind, sind sie definitiv einen Besuch wert. Wenn Sie also auf der Suche nach einer köstlichen und herzhaften Mahlzeit sind, sollten Carbonara oder Alfredo auf jeden Fall ganz oben auf Ihrer Liste stehen.