Es ist wieder die Zeit des Jahres, in der Sie anfangen, über all die Feiertagsbäckereien nachzudenken, die Sie machen möchten. Aber dann merkst du, dass du keinen Phyllo-Teig mehr hast und keine Zeit hast, zum Laden zu rennen. Was hat ein Bäcker zu tun? Keine Sorge, wir sind für Sie da.
Phyllo-Teig ist eine dieser Zutaten, die Sie entweder lieben oder hassen. Manche Menschen finden es einfach, damit zu arbeiten, während andere es temperamentvoll und zart finden. Aber ob Sie es lieben oder hassen, es gibt Zeiten, in denen Sie einfach keine zur Hand haben und einen Ersatz brauchen.
Was können Sie also anstelle von Phyllo-Teig verwenden? Die gute Nachricht ist, dass es eine Reihe von Optionen gibt, sowohl im Laden gekauft als auch selbstgemacht.
Inhaltsverzeichnis
Was Ist Phyllo-Teig?
Phyllo-Teig ist ein hauchdünner Teig, der in vielen verschiedenen griechischen Gerichten verwendet wird. Der Teig wird aus Mehl, warmem Wasser und etwas Öl oder Essig hergestellt. Dann wird es sehr dünn ausgerollt und getrocknet. Sobald es trocken ist, kann es um Füllungen gewickelt oder zur Herstellung knuspriger Texturblätter aus Blätterteig verwendet werden.
Phyllo-Blätter werden am häufigsten in Spanakopita und Baklava verwendet. Spanakopita ist ein herzhaftes Gebäck aus Spinat und Schafskäse, während Baklava ein süßes Dessert aus Nüssen und Honig ist. Phyllo-Teig ist in der Tiefkühlabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte erhältlich.
6 Ersatzstoffe Für Phyllo-Teig
Vergessen Sie den Phyllo-Teig und probieren Sie stattdessen einen dieser Ersatzstoffe . Obwohl die Ergebnisse nicht genau die gleichen sein werden, geben Ihnen diese Ersatzstoffe dennoch ein köstliches Gebäck, das Ihre Familie und Freunde lieben werden.
1. Blätterteig:
Gekaufter Blätterteig kann ein guter Ersatz für Phyllo-Teig sein . Es wird aus Mehl, Wasser, Butter und Salz hergestellt und zu dünnen Blättern ausgerollt. Blätterteig kann für Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts verwendet werden.
Um gekauften Blätterteig anstelle von Phyllo-Teig zu verwenden, tauen Sie den Blätterteig gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auf. Den Blätterteig in Streifen oder Quadrate schneiden und mit geschmolzener Butter bestreichen. Den Blätterteig auf ein Backblech legen und bei hoher Temperatur goldbraun backen.
2. Hausgemachter Blätterteig:
Wenn Sie Zeit haben, können Sie auch Ihren eigenen Blätterteig herstellen. Das ist zwar etwas aufwändiger als die Verwendung von gekauftem Blätterteig, aber die Mühe lohnt sich. Hausgemachter Blätterteig wird aus Mehl, Wasser, Butter und Salz hergestellt.
Um deinen eigenen Blätterteig herzustellen, vermische Mehl, Wasser und Salz in einer Schüssel. Dann die Butter hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Platte aus und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Gefrierschrank. Nach 30 Minuten den Teig aus dem Gefrierfach nehmen und dritteln. Rollen Sie den Teig erneut aus und legen Sie ihn für weitere 30 Minuten in den Gefrierschrank. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie den gesamten Teig verbraucht haben.
3. Strudelteig:
Strudelteig erfreut sich immer größerer Beliebtheit als praktische Alternative zum herkömmlichen Blätterteig. Strudelteig ist zwar nicht ganz so hauchdünn wie Phyllo, aber dünner als die meisten Blätterteige, was ihn ideal für süße und herzhafte Anwendungen macht.
Hier sind einige Tipps, wie man gekauften Strudelteig anstelle von Phyllo verwendet:
Für Süßspeisen wie Apfelstrudel oder Kirschstrudel ersetzen Sie einfach die gleiche Menge Strudelteig durch den im Rezept angegebenen Phyllo.
Wenn Sie mit Strudelteig arbeiten, achten Sie darauf, dass er gut bemehlt ist, um ein Anhaften zu verhindern.
Bei herzhaften Gerichten wie Spanakopita oder Tiropita sollten Sie den Strudelteig vorbacken, bevor Sie die Füllung hinzufügen. Dadurch wird sichergestellt, dass der laminierte Teig knusprig ist und diese schuppige Textur hat. Einfach ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, den Teig mit Olivenöl bepinseln und bei 400 Grad goldbraun backen. Nach dem Abkühlen die gewünschte Füllung (trockene Zutaten) hinzufügen und gemäß den Rezeptanweisungen backen. Genießen Sie das süße Gebäck.
4. Hausgemachter Phyllo-Teig:
Wenn Sie abenteuerlustig sind, können Sie auch versuchen, Ihren eigenen Phyllo-Teig zu Hause herzustellen. Obwohl es ein kleiner Prozess ist, ist es nicht so schwierig, wie Sie vielleicht denken. Mit Mehl, lauwarmem Wasser und etwas Öl oder Essig können Sie Ihren eigenen Phyllo-Teig herstellen.
Um Ihren eigenen Phyllo-Teig herzustellen, mischen Sie Mehl, Wasser und Öl oder Essig in einer Schüssel. Dann den Teig kneten, bis er glatt ist. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und zu einer dünnen Platte ausrollen. Den Teig in Streifen oder Quadrate schneiden und mit geschmolzener Butter bestreichen. Den Phyllo-Teig auf ein Backblech legen und bei hoher Temperatur goldbraun backen.
5. Keksteig aus der Dose:
Keksteig in Dosen ist eine bequeme Alternative, die in vielen Rezepten verwendet werden kann, die Phyllo-Teig erfordern.
Um Keksteig aus der Dose anstelle von Phyllo zu verwenden, glätten Sie den Teig einfach mit einem Nudelholz und schneiden Sie ihn in Streifen oder Blätter. Die Streifen können verwendet werden, um herzhafte Gerichte wie Spanakopita zuzubereiten, oder sie können aufgerollt und für ein einfaches Dessert mit gesüßtem Ricotta-Käse gefüllt werden.
Bleche aus Biskuitteig in Dosen können auch verwendet werden, um Umschläge oder einzelne Torten herzustellen. Die Möglichkeiten sind endlos, also werden Sie kreativ und experimentieren Sie mit Keksteig aus der Dose anstelle von Phyllo, wenn Sie das nächste Mal in der Küche sind.
6. Croissant-Teig aus der Dose:
Croissant-Teig in Dosen ist eine Art vorgerollter Blätterteig, der häufig in der französischen Küche verwendet wird. Es wird aus Mehl, ungesalzener Butter, Wasser und Hefe hergestellt und ist in den meisten Supermärkten in der Backabteilung zu finden.
Beim Ersetzen von Phyllo-Teig durch Croissant-Teig aus der Dose ist es wichtig zu beachten, dass die beiden Teige unterschiedliche Texturen und Geschmacksrichtungen haben.
Phyllo-Teig ist viel dünner und knuspriger als Croissant-Teig aus der Dose, daher eignet er sich am besten für Gerichte, die eine leichte und schuppige Kruste erfordern, wie Spanakopita oder Baklava. Croissant-Teig aus der Dose hingegen ist dicker und zäher als Phyllo-Teig, daher eignet er sich am besten für Gerichte, die eine herzhafte Kruste erfordern, wie Quiche oder Chicken Pot Pie.
Lesen Sie auch: Bester Ersatz Für Wildreis | 6 Beste Alternativen
Ist Phyllo-Teig Dasselbe Wie Blätterteig / Phyllo-Teig Gegen Blätterteig?
Phyllo-Teig und Blätterteig sind insofern ähnlich, als sie beide leichte, flockige Teige sind, die aus Schichten von Mehl und Wasser hergestellt werden. Die beiden Teige weisen jedoch einige wesentliche Unterschiede auf.
Phyllo-Teig wird aus ungesäuertem Brotteig hergestellt, der zu einem hauchdünnen Teig ausgerollt und getrocknet wird. Dieses Verfahren führt zu Phyllo-Teigblättern, die sehr biegsam und leicht zu verarbeiten sind. Blätterteig hingegen wird aus einer gesäuerten Teigkugel hergestellt, die mehrfach gefaltet wird, um Schichten zu bilden. Beim Backen bewirkt der Dampf, der durch das Wasser im Teig entsteht, dass sich die Schichten ausdehnen, was zu einem leichten, luftigen Gebäck führt.
Während sowohl Blätterteig als auch Blätterteig für süße oder herzhafte Gerichte verwendet werden können, wird Blätterteig eher für Desserts verwendet, während Blätterteig eher ein vielseitiges Teigstück ist und auf vielfältige Weise verwendet werden kann.
Nährwerte Für Phyllo-Teig
Eine einzelne Portion Phyllo-Teig (28 Gramm) enthält:
- Kalorien: 85
- Gesamtfett: 1,7 Gramm
- Cholesterin: 0 Milligramm
- Natrium: 137 Milligramm
- Gesamtkohlenhydrate: 15 Gramm
- Proteine: 2 Gramm
- Calcium: 0,2 % des Tageswertes (DV)
- Eisen: 5,1 % des DV
Häufig Gestellte Fragen:
Kann Ich Phyllo-Teig Anstelle Von Blätterteig Verwenden?
Phyllo-Teig kann in vielen Rezepten als Ersatz für Blätterteig verwendet werden. Während die beiden Teige ähnlich sind, sind Phyllo-Teigschichten dünner und knuspriger als Blätterteig. Daher eignet es sich am besten für Gerichte, die eine leichte und schuppige Kruste erfordern, wie Spanakopita oder Baklava.
Hat Phyllo-Teig Eier?
Nein, traditionelle Rezepte (Filo-Teig-Rezepte) enthalten keine Eier. Einige Rezepte verwenden jedoch Eigelb, Milch oder Butter, um dem Teig einen reichhaltigeren Geschmack zu verleihen.
Ist Phyllo-Teig Glutenfrei?
Nein, Blätterteig ist nicht glutenfrei. Es ist daher keine ideale Option für Menschen mit Zöliakie oder einer Glutenunverträglichkeit.
Ist Phyllo-Teig Gesund?
Phyllo-Teig ist zwar nicht unbedingt ungesund, aber reich an Kalorien und Fett. Daher sollte es in Maßen verzehrt werden. Wenn Sie nach einer gesünderen Alternative zum Phyllo-Teig suchen, sollten Sie Vollkorn-Phylloteig oder eine glutenfreie Option verwenden.
Letzte Worte
Da haben Sie es also: eine umfassende Anleitung zu Ersatz für Phyllo-Teig. Egal, ob Sie nach einer gesünderen Option suchen oder einfach keinen Phyllo-Teig zur Hand haben, jeder dieser Ersatzstoffe wird es tun. Stellen Sie nur sicher, dass Sie die Garzeiten und -temperaturen nach Bedarf anpassen. Viel Spaß beim Backen!