Proteinpulver ist eine beliebte Zutat in vielen Rezepten für Backwaren
Proteinpulver ist zu einem Grundnahrungsmittel in der Ernährung von Fitnessbegeisterten und Menschen geworden, die versuchen, Gewicht zu verlieren. Aber was ist, wenn Sie kein Backen mit Proteinpulver möchten oder aufgrund von Allergien oder Ernährungseinschränkungen nicht können? Keine Sorgen machen!
Es gibt viele andere Zutaten, die Ihnen helfen können, köstliche Backwaren mit hohem Proteingehalt herzustellen. In diesem Artikel werden wir einige der besten Ersatzstoffe diskutieren, einige pflanzliche Proteine.
Inhaltsverzeichnis
Was Ist Proteinpulver?
Proteinpulver ist ein Nahrungsergänzungsmittel, das typischerweise von Bodybuildern und Sportlern verwendet wird, um das Muskelwachstum und die Reparatur zu fördern. Proteinpulver kann auch als Mahlzeitenersatz oder zur Erhöhung der Proteinzufuhr verwendet werden. Es gibt viele verschiedene Arten von Proteinpulvern auf dem Markt, darunter Molken-, Kasein-, Soja-, Ei- und pflanzliche Pulver.
5 Ersatzstoffe Für Proteinpulver?
Es gibt viele Ersatzstoffe für Proteinpulver, darunter Mandelmehl, Kichererbsenmehl, Hafermehl und Kokosmehl.
1. Mandelmehl:
Mandelmehl ist eine nahrhafte und vielseitige Alternative zu Proteinpulver. Es kann in einer Vielzahl von Backwaren verwendet werden, darunter Brot, Kekse und Kuchen. Als Ersatz für Proteinpulver trägt Mandelmehl dazu bei, Backwaren eine feuchte und zarte Konsistenz zu verleihen .
Darüber hinaus ist Mandelmehl eine gute Quelle für gesunde Fette, Ballaststoffe und Vitamin E. Daher kann es eine großartige Möglichkeit sein, den Nährwert Ihrer Backwaren zu erhöhen. Wenn Sie Mandelmehl als Ersatz für Proteinpulver verwenden, sollten Sie unbedingt mit verschiedenen Anteilen experimentieren, um das Verhältnis zu finden, das für Ihr Rezept am besten geeignet ist.
Möglicherweise müssen Sie Ihrem Teig oder Teig auch etwas zusätzliche Flüssigkeit wie Milch hinzufügen, um die absorbierende Natur von Mandelmehl auszugleichen.
2. Kichererbsenmehl:
Kichererbsenmehl ist eine Mehlsorte, die aus gemahlenen Kichererbsen hergestellt wird. Es hat einen nussigen Geschmack und ist reich an Proteinen und Ballaststoffen. Wenn Sie Kichererbsenmehl anstelle von Proteinpulver verwenden , ist es wichtig, dem Rezept zusätzliche Flüssigkeit hinzuzufügen, da das Mehl dicht ist und Feuchtigkeit aufnimmt.
Kichererbsenmehl lässt sich am besten als Proteinpulver-Ersatz verwenden, wenn man es zu Rezepten hinzufügt, die bereits Flüssigkeiten enthalten, wie Smoothies oder Pfannkuchen.
Du kannst Kichererbsenmehl auch verwenden, um selbstgemachte Proteinriegel oder Energiebällchen herzustellen. Kombinieren Sie das Mehl einfach mit anderen Zutaten wie Honig, Nussbutter und Trockenfrüchten. Rollen Sie die Mischung dann zu Kugeln oder Riegeln und bewahren Sie sie für einen schnellen und gesunden Snack im Kühlschrank auf.
3. Hafermehl:
Hafermehl ist nicht nur ein guter Ersatz für Proteinpulver, sondern auch eine vielseitige Zutat, die in vielen anderen Rezepten verwendet werden kann. Hafermehl wird durch Mahlen von Hafer zu einem feinen Pulver hergestellt und ist in den meisten Naturkostläden erhältlich.
Wenn Sie Hafermehl als Ersatz für Proteinpulver verwenden, ist es wichtig, für jede ersetzte Tasse Proteinpulver eine zusätzliche halbe Tasse Mehl hinzuzufügen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Backwaren die gleiche Textur und Konsistenz haben, als wenn Proteinpulver verwendet würde.
Hafermehl kann auch zum Andicken von Suppen und Saucen verwendet werden. Einfach das Hafermehl in die Flüssigkeit geben und rühren, bis es vollständig eingearbeitet ist. Dies wird dazu beitragen, eine zufriedenstellendere Mahlzeit zuzubereiten.
4. Kokosmehl:
Kokosmehl ist eine gesunde, glutenfreie Alternative zu Proteinpulver, das zum Backen verwendet werden kann. Es wird aus dem Fruchtfleisch von Kokosfleisch hergestellt und ist reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten. Kokosmehl ist auch eine gute Proteinquelle und somit ein idealer Ersatz für Proteinpulver beim Backen.
Wenn Sie Kokosmehl durch Proteinpulver ersetzen, ist es wichtig, ein Verhältnis von 1: 1 zu verwenden. Das bedeutet, dass Sie für jede 1 Tasse Proteinpulver, die in einem Rezept benötigt wird, 1 Tasse Kokosmehl verwenden. Außerdem müssen Sie dem Rezept möglicherweise mehr Flüssigkeit hinzufügen, da Kokosmehl saugfähig ist. Kokosmilch oder Wasser sind beides gute Optionen.
Wenn Sie Kokosmehl zum Backen verwenden, sieben Sie es am besten, bevor Sie es zu den feuchten Zutaten geben. Dies hilft, ein Verklumpen zu verhindern und sicherzustellen, dass es sich gleichmäßig in den Teig einmischt.
5. Quinoamehl:
Quinoamehl ist eine köstliche und nahrhafte Alternative zu Weizenmehl. Es ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und hat einen nussigen Geschmack, der den Geschmack von Backwaren verbessert. Quinoamehl kann in vielen Rezepten, einschließlich Pfannkuchen, Waffeln, Muffins, Brot und Keksen, als Ersatz für Proteinpulver verwendet werden.
Wenn Sie Quinoamehl durch Proteinpulver ersetzen, ist es wichtig, ein Verhältnis von 1:1 zu verwenden. Das bedeutet, wenn das Rezept 1 Tasse Proteinpulver erfordert, würden Sie 1 Tasse Quinoamehl verwenden. Quinoamehl kann auch zum Andicken von Suppen und Eintöpfen verwendet werden.
Quinoamehl ist eine hervorragende Möglichkeit, Ihrer Ernährung Eiweiß und Ballaststoffe hinzuzufügen.
Ein weiterer Lebensmittelersatz:
Bester Ersatz für Bambussprossen
Proteinpulver-Ersatz Auf Molkenbasis Zum Backen
Wenn Sie auf der Suche nach einem Whey-Proteinpulver-Ersatz zum Backen sind, stehen Ihnen einige Optionen zur Auswahl. Veganes Erbsenprotein, laktosefreies Proteinpulver, Hanfproteinpulver und Kaseinprotein sind allesamt gute Ersatzstoffe für Molkenproteinpulver, jedoch abhängig von der Rezeptur und den persönlichen Vorlieben. Alle diese Optionen haben einen idealen Proteingehalt, genau wie in Proteinpulver.
Wie Wirkt Sich Proteinpulver Auf Das Backen Aus?
Beim Backen kann Proteinpulver ein zweischneidiges Schwert sein. Einerseits kann es helfen, zartere und fluffigere Backwaren herzustellen. Dies liegt daran, dass Proteinpulver hilft, Luft und Feuchtigkeit einzuschließen, was zu einem leichteren Endprodukt führt. Proteinpulver kann Kuchen und Keksen auch Struktur und Stabilität verleihen und ihnen helfen, ihre Form besser zu halten. Darüber hinaus kann Proteinpulver helfen, Backwaren gleichmäßiger zu bräunen und ihnen eine gleichmäßigere Textur zu verleihen.
Zu viel Proteinpulver ist jedoch eine trockene Zutat und kann auch Backwaren trocken und krümelig machen. Dies liegt daran, dass Proteinpulver Flüssigkeit aufnimmt, sodass eine zu große Zugabe zu einem übermäßig trockenen Teig oder Teig führen kann. Daher ist es wichtig, beim Backen sparsam mit Proteinpulver umzugehen und auf die anderen Zutaten im Rezept zu achten.
Arten Von Proteinpulver:
Es gibt ein paar verschiedene Arten von Proteinpulver, die zum Backen verwendet werden können, darunter Molkenproteinpulver, Kaseinproteinpulver und pflanzliches Proteinpulver.
Pflanzliches Proteinpulver ist eine gute Option für diejenigen, die nach einem veganen Proteinpulver suchen. Pflanzliche Proteine sind auch ideal für diejenigen, die ein kalorien- und fettarmes Proteinpulver mit extra viel Protein suchen. Es ist als Proteinshake erhältlich.
Hanfproteinpulver, Reisproteinpulver und Erbsenproteinpulver sind gute Optionen auf pflanzlicher Basis.
Casein-Proteinpulver wird aus Milch gewonnen und ist ein langsam verdauliches Protein. Dies macht es zu einer guten Option für Backwaren, die als Snack vor dem Training oder als Erholungsmahlzeit nach dem Training verzehrt werden.
Jede Art von Proteinpulver hat seine eigenen einzigartigen Eigenschaften, die sich auf das Endprodukt auswirken können. Beispielsweise ist Molkenproteinpulver für seine Fähigkeit bekannt, eine leichte und luftige Textur zu erzeugen, während Kaseinproteinpulver dichter ist und dazu beitragen kann, Backwaren mehr Fülle zu verleihen.
Bei der Auswahl eines Proteinpulvers zum Backen ist es wichtig, das gewünschte Endergebnis zu berücksichtigen. Wenn du zum Beispiel nach einem leichten und fluffigen Kuchen suchst, wäre Molkeproteinpulver eine gute Option.
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Nährwerte Proteinpulver
Als eines der beliebtesten Nahrungsergänzungsmittel auf dem Markt ist Proteinpulver vollgepackt mit Nährstoffen. Obwohl die Nährwertangaben je nach Marke unterschiedlich sind, berichtet USDA, dass eine Portion Proteinpulver mit einem Messlöffel (19,5 Gramm) im Durchschnitt Folgendes enthält:
| Artikel | Menge |
| Kalorien | 75 |
| Fett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,15 Gramm |
| Protein (und essentielle Aminosäuren) | 13 gr |
| Natrium: | 75 Milligramm |
| Kohlenhydrate | 3,5 g |
| Faser | 0 gr |
| Zucker (einschließlich künstlicher Süßstoffe) | 1 g |
Kollagenpulver Vs. Proteinpulver
Wie jeder Koch weiß, gibt es eine Vielzahl von kulinarischen Zutaten, die verwendet werden können, um einem Gericht Geschmack und Textur zu verleihen. Zwei der beliebtesten Optionen, die auch Proteinquellen sind, sind Kollagenpulver und Proteinpulver.
Sowohl Kollagen- als auch Proteinpulver werden aus tierischen Produkten gewonnen, unterscheiden sich jedoch in ihrer Zusammensetzung und kulinarischen Verwendung.
Kollagen ist eine Art Bindegewebe, das aus Proteinen und anderen Molekülen besteht. Es wird oft als Verdickungsmittel verwendet oder um Gerichten wie Suppen und Gelees Struktur zu verleihen.
Proteinpulver hingegen ist eine konzentrierte Proteinquelle, die etwa 13 Gramm Protein pro Portion enthält. Es kann zu Smoothies oder Backrezepten hinzugefügt werden. Es wird auch oft von Bodybuildern und Sportlern verwendet, um die Muskelmasse zu erhöhen.
Obwohl sowohl Kollagen als auch Proteinpulver ihren Platz in der Küche haben, sind sie keine austauschbaren Zutaten. Achten Sie also darauf, den richtigen für Ihr Rezept zu verwenden!
Allgemein gesagt:
Kollagen ist am besten für:
– Förderung der Hautgesundheit
– Reduzierung von Falten und feinen Linien
– Verbesserung der Gesundheit der Gelenke
– Unterstützung der Wundheilung
Proteinpulver eignet sich am besten für:
– Steigerung der Muskelmasse
– Unterstützung beim Abnehmen
– Verringerung des Heißhungers
Häufig Gestellte Fragen:
Kann Man Proteinpulver Kochen?
Proteinpulver kann gekocht werden, ist aber nicht notwendig. Das Kochen von Proteinpulver denaturiert die Proteine, beschädigt sie aber nicht.
Ist Proteinpulver Eine Gute Proteinquelle?
Ja, Proteinpulver ist eine gute Proteinquelle. Es ist eine konzentrierte Proteinquelle, die zu Smoothies oder Backrezepten hinzugefügt werden kann. Denken Sie jedoch daran, dass Vollwertkost den Großteil Ihrer Ernährung ausmachen sollte.
Ist Proteinpulver Ein Nahrungsergänzungsmittel?
Proteinpulver gilt als Nahrungsergänzungsmittel, was bedeutet, dass es von der FDA nicht auf die gleiche Weise reguliert wird wie Medikamente oder Lebensmittel. Sprechen Sie vor der Einnahme von Proteinpulver mit Ihrem Arzt, um sicherzustellen, dass es für Sie sicher ist.
Letzte Worte
Sie haben jetzt alles erfahren, was Sie über die Verwendung von Proteinpulver beim Backen wissen müssen und welche Alternativen Sie ausprobieren sollten. Experimentieren Sie unbedingt mit verschiedenen Ersatzstoffen für das Proteinpulver, um dasjenige zu finden, das Ihren Bedürfnissen am besten entspricht. Und vor allem viel Spaß in der Küche!