Wenn Sie ein Fan von scharfer Soße sind, wissen Sie bereits, wie viel Geschmack sie Ihrem Essen verleiht. Seine würzige Güte macht ihn bei vielen Menschen beliebt. Es kann jedoch sein, dass Ihnen diese manchmal ausgegangen ist, oder es kann auch sein, dass Sie nur nach neuen und aufregenden Geschmacksrichtungen suchen, um Ihr Essen aufzupeppen. Gibt es also Ersatzstoffe für scharfe Soße, die Sie verwenden können?
Ja! Sie können zahlreiche Alternativen verwenden, und es spielt keine Rolle, warum Sie wirklich einen Ersatz für scharfe Saucen verwenden möchten, denn wir haben alles für Sie. Wir haben einige KÖSTLICHE Ersatzstoffe zusammengestellt, die Ihrem Essen Geschmack verleihen. Schauen wir sie uns an.
Was Ist Scharfe Soße?
Hot Sauce ist ein Gewürz aus Chilischoten, Essig und Salz. Es wird oft verwendet, um Speisen Wärme und Geschmack zu verleihen. Saucen gibt es in verschiedenen Arten, jede mit ihrem eigenen einzigartigen Geschmack. Normalerweise reicht die Farbe scharfer Saucen von dunkelrot bis grün.
Es gibt jedoch Ausnahmen. Einige scharfe Saucen haben eine gelbliche Farbe oder sogar Braun. Scharfe Sauce wird oft in Pfannengerichten und anderen gekochten Gerichten, Salaten, Suppen und Eintöpfen für zusätzlichen Geschmack und Schärfe verwendet.
Warum Ist Scharfe Soße Scharf?
Scharfe Soße ist eine der schärfsten Gewürze, die Sie Ihrem Essen hinzufügen können. Es wird aus scharfen Chilischoten hergestellt, die Capsaicin-Verbindungen enthalten, die zu ihrer Schärfe beitragen. Capsaicin löst Schmerzrezeptoren auf der Zunge aus, die ein brennendes Gefühl an das Gehirn senden. Wenn die Paprika mehr Capsaicin hat, wird sie definitiv schärfer.
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Der Beste Ersatz Für Scharfe Soße
Wenn Sie nach einem Ersatz für scharfe Soße suchen, stehen viele verschiedene Optionen zur Verfügung. Hier sind die besten Ersatzstoffe für scharfe Soße:
1. Sriracha
Sriracha ist eine berühmte scharfe Sauce mit einem würzigen und leicht süßen Geschmack. Sein Geschmack hat jedoch weniger Chili, ist aber nah an scharfer Soße. Es wird aus Chilischote, Essig, Salz, Zucker und Knoblauch mit einer dickeren Konsistenz ähnlich Ketchup hergestellt.
2. Tabasco-Sauce
Tabasco-Sauce wird aus Tabasco-Paprika, Salz und Essig hergestellt. Verwechseln Sie Tabasco-Sauce nicht mit Sriracha-Sauce. Der Unterschied zwischen diesen beiden Saucen besteht darin, dass Tabasco schärfer ist als Sriracha. Tabasco-Sauce hat einen würzigen Essiggeschmack und die verwendeten Paprikaschoten sind schärfer, was sie zu einem beliebten Ersatz für scharfe Sauce macht.
3. Harissa
Harissa ist eine scharfe Sauce aus Nordafrika, die aus Chilischoten, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Koriander, Ancho und Guajillo hergestellt wird. Es hat einen würzigen, rauchigen Geschmack und eignet sich perfekt, um Speisen Wärme zu verleihen. Es ist köstlich in Eiern, Dips, Nudeln und Marinaden und Schmorgerichten.
Die Schärfe von Harissa kann je nach verwendetem Paprika variieren. Harissa kann auch einen Knoblauchgeschmack enthalten, der durch den darin enthaltenen Zitrussaft aufgehellt wird. Seine Konsistenz kommt der von Sriracha nahe und ersetzt scharfe Saucen gut.
4. Chilipulver
Chilipulver wird aus gemahlenen Peperoni hergestellt und kann jedem Gericht Schärfe verleihen. Es ist ein guter Ersatz für scharfe Soße , besonders in Gerichten mit vielen anderen Geschmacksrichtungen. Chilipulver kann aus verschiedenen Arten von Chilischoten gemahlen werden wie:
- Cayennepfeffer – Dieses scharfe Gewürz wird aus gemahlenem Cayennepfeffer hergestellt. Obwohl es nicht so scharf ist, hat es einen scharfen, pfeffrigen Geschmack und eignet sich hervorragend, um Gerichten Schärfe zu verleihen.
- Paprika – Es gibt zwei Arten von Paprika – süß und scharf. Scharfes Paprikapulver ist ein guter Ersatz für scharfe Soße, da es Ihrem Essen Wärme verleiht, ohne andere Aromen zu überdecken, wie dies bei süßem Paprika der Fall wäre. Es eignet sich auch hervorragend, um Ihren Gerichten Farbe zu verleihen.
- Chipotle-Pfeffer – Chipotle-Pfeffer-Pulver wird aus getrockneten und geräucherten Jalapenopfeffer hergestellt, die gemahlen wurden, und Sie können sie ganz einfach zu Hause herstellen.
5. Sambal-Oelek
Sambal Oelek ist eine indonesische scharfe Sauce aus Chilischoten, Essig und Salz. Der Name Samba Oelek leitet sich vom indonesischen Wort für Pfeffer, sambal, ab. Das Wort Oelek hingegen bedeutet Stößel und Mörser, die zum Mahlen der Paprika verwendet werden.
Es hat einen hellen herben und würzigen Geschmack, perfekt in Reisgerichten und kann auch als Amarinade verwendet werden. Sambal Oelek ist eine dickere Version von scharfer Sauce und etwas stückiger, da sie ganze Paprikasamen enthält. Es kann ziemlich schwer zu finden sein, aber wenn Sie etwas in die Hände bekommen können, ist es auf jeden Fall einen Versuch wert, es anstelle von scharfer Soße zu probieren.
6. Gochujang
Gochujang ist ein koreanisches Gewürz aus Chilischoten, Knoblauch, Klebreis, Sojabohnenpulver (fermentiert) und Salz. Es ist eine glatte, tiefrote, würzige Paste, die 3 bis 6 Monate braucht, um unter der Sonne vollständig zu reifen.
Gochujang ist ein ausgezeichneter Dip für Ihr Fleisch oder Gemüse. Es hat einen reichen Tomatengeschmack, der süß, würzig und sauer ist und auch gut zu Pfannengerichten und Eintöpfen passt. Seine würzige Intensität eignet sich auch hervorragend als Marinade für Fleisch. Gochujang ist eher eine dicke Paste als eine scharfe Soße, kann aber mit Wasser verdünnt werden, wenn Sie es dünner mögen.
7. Chiliflocken
Chiliflocken werden aus einer einzigen Sorte getrockneter Chilischoten hergestellt und können jedem Gericht zum Erhitzen hinzugefügt werden. Die einmalige Verwendung einer bestimmten Paprikasorte bringt eine deutliche Geschmacksnote hervor, die scharfe Soße ersetzt. Chiliflocken sind großartig, wenn Sie nur ein wenig Schärfe in Ihrem Essen haben möchten.
8. Currypaste
Currypaste wird in der indischen Küche oft zur Herstellung von Currys verwendet, kann aber auch als Gewürz verwendet werden. Es besteht normalerweise aus Koriander, Kurkuma, Chilipulver, Öl, Knoblauch, Zitronengras, Kreuzkümmel und Thai-Ingwer. Es enthält auch Chilis, die ihm seinen charakteristischen Geschmack und seine Farbe verleihen.
Wenn Sie etwas Würzigeres als die meisten anderen scharfen Saucen möchten, verwenden Sie diese anstelle von allen! Die Schärfe der Currypaste kann je nach verwendeter Chili unterschiedlich sein. Wenn Sie rote Chilis verwenden würden, wäre die Paste feurig. Grüne Chilis haben einen milden und reichen Geschmack, während gelbe Chilis einen würzigen und leicht süßen Geschmack haben.
9. Chili-Knoblauch-Sauce
Chili-Knoblauch-Sauce kombiniert Chilischoten, Knoblauch, Salz und Essig. Es hat einen würzigen und knoblauchartigen Geschmack, der gut zu chinesischem Essen oder einer Dip-Sauce für Hähnchen oder Garnelen passt. Seine Konsistenz ist oft locker und hat einen milden Geschmack, der sich hervorragend in Saucen, Pfannengerichten, Dips und Saucen eignet.
10 Chiliöl
Chiliöl kann auch als Ersatz für scharfe Saucen verwendet werden, da es diesen schönen würzigen Geschmack hat und ziemlich dickflüssig ist, wodurch es sich leicht auf Ihrem Essen verteilen lässt. Es ist rot und wird aus Sojaöl, Olivenöl oder Sesamöl hergestellt. Das Öl hat zusätzliche Gewürze wie Knoblauch, Pfeffer und Sichuanpfeffer.
11. Chili-Marmelade
Chili-Marmelade besteht aus Paprika, Essig, Ingwer, Tomaten, Knoblauch und einer Pektinquelle, um die Marmelade zu fixieren. als würzig-süßer Geschmack, der zu vielen Speisen wie Fleisch oder Käse passt. Es kann als Ersatz für scharfe Sauce verwendet werden, wenn Sie nach etwas mit etwas mehr Geschmack suchen.
Zutaten Für Scharfe Soße
Scharfe Sauce enthält ein paar Zutaten, und damit Sie den perfekten Geschmack erzielen, müssen Sie verstehen, wie jede Zutat funktioniert. Übliche Zutaten sind Chilipfeffer, Essig, Zitrussaft, Gewürze, Salz und sogar Obst und Gemüse.
- Chilischote
Es gibt viele Arten von Paprika, die Sie für diesen Zweck verwenden können. Sie beinhalten:
- Frisches Pfeffer
Einige gute Beispiele sind Habanero-Paprika, Thai-Paprika, Jalapenos und Serranos.
- Getrocknet Pfeffer
Getrocknete Paprikasorten wie Anchos und Pasillas können verwendet werden. Getrocknete Chiliflocken sind eine weitere tolle Option. Wählen Sie einfach eine Sorte, die nicht zu scharf ist, da dies den Geschmack Ihrer scharfen Sauce verändern und das Essen erschweren kann!
- Essig
Die gebräuchlichsten Sorten sind destillierter Weißweinessig, Apfelessig oder Reisweinessig, aber du kannst jede Sorte verwenden, die du zur Hand hast. Wenn kein Essig vorhanden ist, verwenden Sie Zitrussaft, Tamarindenpaste oder fermentiertes Obst oder Gemüse.
- Gewürze
Dazu können Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und andere Gewürze gehören, die dir gefallen könnten.
- Zitrussaft
Ein gutes Beispiel ist Limettensaft, aber auch Orange oder Grapefruit funktionieren gut. Das Hinzufügen von Zitrusfrüchten verleiht Ihrer Sauce einen herben Geschmack und etwas Süße.
Eine Hausgemachte Scharfe Soße Zubereiten
Die Zutaten, die für die Zubereitung scharfer Soße verwendet werden, sind leicht zu finden und stehen wahrscheinlich nur in Ihren Küchenschränken. Warum werfen Sie sie nicht zusammen und machen Sie eine schöne scharfe Soße für Ihre Speisen, indem Sie diesem einfachen Rezept folgen?
Was wirst du brauchen:
- 5 EL. Essig
- 1 EL. Salz
- 2 EL. Cayenne Pfeffer
- 3 EL. Wasser
Methode:
- Alle Zutaten in einem Glas vermischen und gut schütteln
- Im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf verwenden.
Warum Eine Hausgemachte Scharfe Soße Machen?
Eine hausgemachte scharfe Sauce zuzubereiten ist einfach und spart Geld, da Sie mit nur einer Flasche Essig viele Chargen herstellen können. Es ist großartig für diejenigen, die warmes Essen lieben, aber nicht viel für im Laden gekaufte Sachen ausgeben möchten, die Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe enthalten können, die im Laufe der Zeit in großen Mengen schädlich sein könnten.
Das Beste an der Herstellung Ihrer eigenen scharfen Soße ist, dass Sie sie nach Ihren Wünschen anpassen können, indem Sie mehr oder weniger Zutaten hinzufügen. Fügen Sie mehr Pfeffer für eine würzigere Sauce oder Zucker für eine süßere hinzu. Die Möglichkeiten sind endlos!